今天是腊月二十三,要过年了,一起来用古法自制白糖花生年糕:)

来源: 2018-02-08 10:54:29 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4245 bytes)
本文内容已被 [ Joycezhou ] 在 2018-02-09 07:40:41 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

说到过年必吃的东西,大家都知道那就是年糕!

年糕年糕,吃了年年高啊。这个年糕已经不是单纯意义上的吃,只有吃到了年糕,才是真正意义上的过年了。

这些年花式年糕很多,今天我们一起来用古法做传统白糖花生年糕。

欢迎订阅《彬彬有院》,谢谢收看: https://www.youtube.com/channel/UCIqAdTxZDCUn9XA9wjVb-GA?view_as=subscriber

传统白糖花生年糕

材料:糯米粉500克 白糖180克 水600克 猪油20克

辅料:花生50克

做法:

1.白糖倒入锅中加入200克水烧开至糖融化

2. 趁热倒入猪油化开

3. 然后将糖水直接倒入糯米粉中稍微搅拌下

4. 接着将剩下的清水也直接加入不断搅拌,搅拌到无颗粒用铲子舀起 呈流动的糊状即可

5. 轻轻磕出气泡,然后在表面放上事先浸泡过的花生

6. 放入烧开的热水锅中蒸制50-60分钟左右即可


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所有跟帖: 

觉得煎的更香。 -闪电- 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 11:03:48

是啊,就是煎年糕要有耐心,真是个技术活儿。我后面说了一点点我是怎么煎年糕的:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 11:10:03

最近过年,想和大家分享,这个方子软糯不粘牙,也很简单。:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 11:13:01

喜欢看文字的,里面也有文字简介,希望你喜欢。 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 11:55:08

谢谢方子, 是吃冷的还是热的?? -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 13:20:32

都可以,我自己喜欢吃冷的,越嚼越香;一般人喜欢煎一下吃 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 13:33:39

看着就馋,要学做一下!请问用椰油或黄油代猪油会怎样?谢谢! -Jarmy- 给 Jarmy 发送悄悄话 Jarmy 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 13:39:22

椰油没用过,黄油可以用,或者你用一些沙拉油,不过素油没有那么香就是。 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 15:04:23

谢谢! 记得小时候家里做甜点心好像还要用买来的板油,一般肉汤里撇出的还不合格,不明白:)) -Jarmy- 给 Jarmy 发送悄悄话 Jarmy 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 12:27:00

蒸的点心用黄油椰子油 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (230 bytes) () 02/09/2018 postreply 16:04:43

看着你的视频给兰花换了盆,谢。 -bluey- 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 15:59:50

能用上就好:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 16:07:18

博主声音好听,年糕食谱也不错!预祝大家狗年吉祥! -北美彩虹- 给 北美彩虹 发送悄悄话 北美彩虹 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 17:03:24

谢谢您的祝福,狗年吉祥! -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 18:03:22

您的帖子非常好,但!这个地方到哪里搞猪油? -大文嚎- 给 大文嚎 发送悄悄话 大文嚎 的博客首页 大文嚎 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 18:31:11

所有西人超市卖烘焙原料的地方都有,视频里面有照片。我给你放一张照片这里,我在Walmart 买的 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (87 bytes) () 02/08/2018 postreply 19:28:02

谢谢,见面不识很久了 -大文嚎- 给 大文嚎 发送悄悄话 大文嚎 的博客首页 大文嚎 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 18:36:17

我以前也不知道的,也是朋友说的:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 20:05:46

感觉不错哦~过年可以试试 -mela美丽- 给 mela美丽 发送悄悄话 mela美丽 的博客首页 mela美丽 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 18:51:45

试一下,很简单的,周末做一个,过年就有的吃了:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 19:29:09

啥是年糕粉? -ykw- 给 ykw 发送悄悄话 ykw 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 04:54:43

糯米粉,我视频里面有样品的:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 07:40:14

我去改一下文字,谢谢提醒:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 07:41:21

谢谢! -ykw- 给 ykw 发送悄悄话 ykw 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 08:38:28

谢分享!楼主福建人? -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 22:59:56

不是,但是算是,因为小时候在那里住过很多很多很多年:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 04:31:17

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