网红抹茶千层毛巾卷

来源: 2018-02-06 16:45:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3142 bytes)

手巾卷蛋糕很红啊最近,趁着春节前一周的安静,山寨一个。
本来想做抹茶红豆,结果一边备料,一边看孩子功课,忙着忙着,就忘了煮蜜红豆了。同学们可以煮一些,洒在奶油上面,这样切出来截面会有些点缀,更好看,口感也更有层次。

过程非常简单,全程无技术难点。网红们都是很容易忽悠的。比起传统的那些费时费力的甜点,这款真的很清新。

配方:
低筋面粉 120克,绿茶粉8克,混合在一起过筛。
三个鸡蛋,加砂糖40克,搅拌均匀,加入280克牛奶,再搅匀。
将过筛后的粉类加入搅匀的液体,过筛三次至完全丝滑,加入玉米油25克,搅拌均匀盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时。

不粘锅,用最小火,每次一大勺冷藏后的蛋糕液,不要摊太薄,容易干裂。摊平至起泡揭起。每次揭起后,冷却一会,再做下一个。保证每片的均匀厚度。

这个量可以做大约20张饼皮。冷却后,如图,5-6个一组,重叠着铺在parchment paper上。

400克鲜奶油,加40克糖,打发。

涂抹在铺好的饼皮上,把边缘折起,然后卷,奶油涂的薄,就卷的层多。

卷紧一点。卷好后,用保鲜膜包起来,冰箱冷藏一晚上。转天撒上绿茶粉,就可以享用了。

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所有跟帖: 

真漂亮! -闪电- 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 17:11:36

谢谢,第一次做,如果卷更多层,加点红豆会更好看哈。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 21:09:26

大讚! 巧手的妹妹!好看好吃。 -东瞧瞧西看看- 给 东瞧瞧西看看 发送悄悄话 东瞧瞧西看看 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 18:12:28

谢谢!祝大家甜甜蜜蜜:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 21:10:00

请问摊饼皮只要j -想上班- 给 想上班 发送悄悄话 想上班 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 18:51:50

请问摊饼皮时,不粘锅要先放点油吗?需要翻面吗?谢谢 -想上班- 给 想上班 发送悄悄话 想上班 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 18:53:25

不需要的,因为蛋糕液里面有油。也不需要翻面,很薄的,只要起泡就熟了。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 21:04:49

做的太棒了! -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 19:10:07

学习笔记和大家分享,还有待改进:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 21:10:34

谢谢分享 -往事_如烟- 给 往事_如烟 发送悄悄话 往事_如烟 的博客首页 往事_如烟 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 19:17:00

我也是和网上学的,大家都是互相交流学习分享:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 21:11:21

真像! -边学边做- 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 20:15:23

哈哈,谢谢!大家都能做出漂亮的手巾卷:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 21:12:15

好漂亮,刚开始以为是抹茶蛋糕,看完了发现是千层,做的真美。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 23:17:20

请问鲜奶油英文叫什么? -月亮妈- 给 月亮妈 发送悄悄话 月亮妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 05:45:21

heavy cream -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 07:28:25

好漂亮 -gamlastan- 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 09:54:21

这个好,一定要试试。以前蛋糕卷做不好,卷的时候老是开裂。 -mulan888- 给 mulan888 发送悄悄话 mulan888 的博客首页 mulan888 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 10:06:42

很美貌! -开心就好8- 给 开心就好8 发送悄悄话 开心就好8 的博客首页 开心就好8 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 10:41:47

这饼摊得有水平。很漂亮。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 13:31:26

漂亮!迷倒我这个抹茶控~~~ -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 16:05:43

做得很好,最外层看上去确实像毛巾。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 20:10:40

抹茶卷的卖相太好看了 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 06:42:55

不错,不错 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 11:58:24

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