【亮妈厨房】2018-7,8,9,10. 豆渣馒头，三色年糕，两款面条

来源: 亮亮妈妈于 2018-02-02 04:33:20 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

1. 豆渣馒头

谢谢边大侠和喜鹊的对话。说先把豆渣蒸熟再做馒头更好些。咱就昨天晚上把上次做豆浆剩下的豆渣都蒸了25分钟。今天早上加上四杯面粉。半杯低筋面粉。用两茶勺的酵母粉。一杯水。面发好后又揉进去好多干面粉。要不然说是呛面馒头呢。差不多揉进去了一杯面粉。

先做了一锅馒头和豆沙包。

早上做了些肉馅。里面放了鲜虾和蒜苗。包了一些馄饨。又做了些花卷。本来想做懒龙。后来切开再蒸也不错。太阳照进厨房暖暖的。黑色的小点子是黄豆皮上的。这个黄豆是朋友从农场买的有机黄豆。个子比较小还有一点点黑色。

做到第三锅时就想着圆食，圆导，圆猫，小盗，想着想着就用巧克力粉和了一块黑色的面。开始做圆猫。

要多揉面才好吃。

2. 三色核桃年糕

用了自己的博客里做了无数次的年糕方子。

然后准备材料。这次做了三个颜色。奶油原色，中间一层加了绿茶粉，最后一层加了可可粉。在加最后一层可可粉时，又想起了圆导，想起圆猫小盗。想着圆导这几天跑东跑西，秀芳华，寻芳华，功劳苦劳大大的。就用奶油糯米浆做底，用可可粉酱做颜料画几张圆画送给圆导。希望喜欢。

烤盘里垫了一张烤盘纸这样下面不粘。最先烤三分之一的原色米糊10分钟，倒入掺了绿茶粉的三分之一米糊，再烤10分多钟，最后倒入加了可可粉的米糊。上面再撒上核桃。把烤盘送进圆导大奖厨房的烤箱里。365度前后一共烤50-60分钟。

哒哒，三色核桃年糕出炉啦！

快过年了，把这款年糕送给你。祝大家和和睦睦乐陶陶，多彩多姿年年高。

3. 老北京三鲜打卤面

照着上面这个方子做了打卤面。

和一块硬一点的面。醒面半小时。把面团分成两块擀面切面。面硬切出来就不粘。

做打卤面的卤子。虾仁多放些。鸡蛋液应该加上一些菱粉在里面成型更好。卤子好像应该再多加些菱粉。

菜码用了大白菜丝。在煮面的水中焯一下。

自己做得手擀面就是好吃。卤子做得不咸可以多吃菜。

4. 炸酱面，拉面。

圆导昨天又发奖品。这次与往常不同，家里正有一台大功率大红色的和面机。

为表达谢意。连夜和面做面。而且是一根一根拉出来的长寿面。参考了下面这个新疆拉条子的博文。写得很详尽。

圆导生日，面也应该是圆的。先盘大圆，再盘小圆，再一根根地拉出细圆。

看看这一根根面有多长，一根面够一小碗面了。锅里煮好了，放凉，装进保鲜袋，速冻。给圆导发快递过去。

先做炸酱，然后是炒菜，最后是新鲜的芦笋做菜码。

谢谢看帖，祝大家周末快乐。