客官,来碗西班牙泡馍?

来源: 2018-01-30 06:01:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1915 bytes)

说来惭愧,我不是北方人,从来没有在国内吃过正宗的泡馍。结果居然有一天在西班牙餐馆吃了顿泡馍,而且味道还相当不错,我也依葫芦画瓢,今天来做个这道菜。顺便介绍下这道菜是CASTILLA LA MANCHA的特色菜,以后去旅游的朋友可以品尝下。

先说这个馍,正宗的应该是一块烙熟的未发酵的面做的面饼(我估摸着和国内北方锅盔差不多),然后掰成小块放在汤里面,这种饼我是找不到了,买的超市里面的已经大小合适的小饼,视频里面可以看到饼的样子。

鸡肉兔肉焙成金黄色后入开水烧高汤,另起锅炒洋葱红椒青椒末,软烂后加西红柿酱(不是KETCHUP啊,是西红柿去皮磨成的酱),稍煮后打成糊状备用。汤差不多45分钟后就OK了, 检出肉块去骨重新入汤入打好的糊状酱料,放入香料,再放入馍直到馍软后即可食用。香料用的是超市专门做泡馍配好的,看了下配料很简单,主要就是黑胡椒粉,百里香,丁香和肉豆蔻粉。

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因地制宜,好! -妈妈的故事- 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 06:46:15

为啥惭愧不是北方人?? -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 08:44:07

因为在中国生活了20来年但是没有吃过正宗的北方泡馍啊 -naquereravlc- 给 naquereravlc 发送悄悄话 naquereravlc 的博客首页 naquereravlc 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 23:02:10

看着很香的一大碗 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 11:09:37

这个菜名字里有manchego,里面放manchego cheese吗? -kozy- 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 11:28:26

大名西语叫GAZPACHO MANCHEGO, 没有CHEESE的,是放的一种没有发面的小饼 -naquereravlc- 给 naquereravlc 发送悄悄话 naquereravlc 的博客首页 naquereravlc 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 23:01:12

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