冬天的味道：冻豆腐

今年冬天大寒，下了好几场雪，零下的日子持续了好久。这样的天，正是吃冻豆腐的好时机。大雪天寒，得天独厚，冻豆腐轻而易举。每次买豆腐，都多买一盒。

这样的一盒，整盒放到外面一夜，就是冻豆腐了。

冻豆腐解冻，切开看看，里面全是小孔，像海绵一样，挤掉水分，就是美味的空间了。

家里有的任何鸡汤，骨头汤，加进冻豆腐煮开就好，有点大白菜，木耳更好。

这是做香烤羊排，炖了羊排剩下的，加了大白菜，木耳，粉丝的汤。

吸饱了汤汁的冻豆腐，一口咬下去，满嘴的汤汁，冬天的味道！

香烤羊排做法参见：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201612/1615588.html

除了汤，任何烧肉的汁，也好用。

这是红烧肉的汁，冻一晚，除掉上面的油。炒锅下杏鲍菇片，冻豆腐片翻炒几下，浇上红烧肉的汁烧一烧。

红烧肉味的冻豆腐，好下饭！

小吃货大爱的茄汁龙虾，茄汁虾的那个汁，也用上了。

海鲜味的冻豆腐，鲜美！

茄汁龙虾做法参见：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201703/16878.html

小吃货有不少同学是素食，所有就问：不用肉汤可以吗？

素版茄汁冻豆腐：

冻豆腐两块，切片。红洋葱半个，西红柿2个，切小丁。炒锅加一大勺油，下洋葱丁，西红柿丁，盐炒软。加白葡萄酒1/8杯，番茄酱1/4杯，糖一大勺，水1杯，煮到西红柿化开。下冻豆腐翻炒，使冻豆腐吸满汁。

这天，做干煸豆腐，煎新鲜豆腐花了好长时间，就在想，用冻豆腐好了。隔天做了这个香煎冻豆腐，很快！几分钟就煎好了。上班族，推荐！

冻豆腐两块，切片。鸡蛋2个加盐，酱油一大勺，打撒。冻豆腐泡到鸡蛋液里，让每片豆腐吸满鸡蛋液。平锅薄油烧热，下冻豆腐片煎到两面金黄，撒葱花起锅。

外焦里嫩，非常香！一做好，几只小手伸过来，马上就发现两块豆腐不够吃，转身又做了两块。

这天，家里有俺邻居种的新鲜香菇，鸡蛋液里加了切碎的香菇。

新鲜的香菇提高了鲜度，口感更丰富。

乘着冬天还没完，赶紧做冻豆腐吧！