干煎三文鱼~~木有鱼腥味

来源: 2018-01-22 18:06:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2344 bytes)

之前有一阵子好担心血糖来着,为着这个,琢磨出了几个既不容易升糖,又能保证营养的菜谱。

只用了姜片和盐来调味的干煎三文鱼很意外的变得好吃起来。

之前的三文鱼头都是放好多好多醪糟进去,去除腥味的。

现在醪糟是被禁止食用的阶段。

意外的,用姜去腥很有效果。不过真心需要好多好多好多的姜片就是了。

基本是慢慢的熬出了姜油之后,再将鱼段煎熟的过程。

因为鱼腥味很久都不吃三文鱼的牛牛同学,这次让我把这道菜加入了保留餐单中。莫名让我好自信起来。

材料

三文鱼排:2段

姜:20片(薄片)

盐:适量

步骤

1、三文鱼解冻,擦干表层的水分;

2、锅中放入底油,开中火,放入全的姜片,将姜片煎制金黄色;

3、姜油慢慢熬出香味的时候,放入三文鱼段;

4、撒入适量的盐,待三文鱼底部颜色变白后再翻面;

5、两面煎成金黄色或者微焦状态即可。

PS:

1、如果可以,请不要一直反动三文鱼,待一面煎好后再翻面最好;

2、如果三文鱼段比较厚,可以再夹着三文鱼段,煎一下鱼侧面。

3、不需要特别处理,姜油的味道就可以将三文鱼的腥气去掉很多。

4、这款鱼不是口感很嫩的那种,吃起来会有一些结实。介意的朋友慎选




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所有跟帖: 

你这一盘中,需要注意升血糖的是米饭 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (212 bytes) () 01/23/2018 postreply 04:37:07

用了brown rice . 虽然只能延缓升糖速度,不过口感还是不错啦 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 06:43:10

这么大一盆饭,是增糖的主力军。你仔细看看Brown rice的成分,糖一点都不比白米少 -lookatme..- 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 lookatme.. 的个人群组 (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 07:51:57

看过gi和gl值了。万幸糖耐过了。这么一盆饭说真的,只有一小碗的量。我没有给盛好。另外一盘里的饭是先装碗了再扣出来的,可是样子不 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 10:31:45

加点料酒或葡萄酒也可以去腥 -shamrock100- 给 shamrock100 发送悄悄话 shamrock100 的博客首页 shamrock100 的个人群组 (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 09:03:04

回头有机会上一下之前BBQ 的一个方子,在那之前,我对三文鱼是敬而远之的。那次BBQ 以后发现一些美国的调味料确实有用 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 10:33:18

期待!! -hibiscusad- 给 hibiscusad 发送悄悄话 hibiscusad 的个人群组 (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 15:23:58

三文鱼没什么腥味吧? -原上草2017- 给 原上草2017 发送悄悄话 原上草2017 的博客首页 原上草2017 的个人群组 (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 13:10:24

每个人的接受度不同啦。之前用三文鱼炒饭,我家牛牛就接受不了了 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 20:36:14

三文鱼不能做成全熟 -elfie- 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (251 bytes) () 01/23/2018 postreply 13:27:24

木办法啊。我现在严禁食用生肉或者没有全熟的肉类啊。好久没吃过寿司啦 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 20:37:27

I'm pregnant too -elfie- 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (560 bytes) () 01/24/2018 postreply 10:32:17

很健康啊,糙米饭也很好吃哦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018 postreply 08:41:55

嫌三文鱼腥的朋友,可以用arctic char -我在马路边- 给 我在马路边 发送悄悄话 我在马路边 的个人群组 (490 bytes) () 01/24/2018 postreply 13:19:21

就是那种特别容易跟三文鱼弄混的红鱼对吧,回头试试去。感觉好久没吃河鱼了 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 13:00:10

鱼煮的太熟,外皮不够焦脆,我的三文鱼要是煮成这样,我就给猫儿吃了。 -dumbttt- 给 dumbttt 发送悄悄话 dumbttt 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 08:05:28

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