鲜椒鲜锅兔

兔子去骨，肉片片，加盐，味极鲜，糖，淀粉，料

酒腌制。

鸡骨架，兔骨，猪筒骨，剁块汆烫，洗净，入冷水

煮开，小火熬四到五小时，去渣留鲜汤。

嫩姜切丝，鲜青红朝天椒切小段，蒜切片。

锅烧热，放少许油制锅，放入菜油，热锅冷油，

放入兔肉炒散，捞出沥油。

起油锅，油温五成，放入姜丝，青红椒段，蒜

片炒香，放入高汤煮开，放入兔肉煮开，调味，

出锅，加少许藤椒油，上桌。