鱼羊双鲜

黄毛鸡，猪筒骨，鸭骨架，干贝汆水后，慢火熬成

高汤。

草鱼片薄片，加盐，糖，白胡椒粉，味精，料酒腌

制。

羊肩肉片薄片，汆烫出血水。

姜切片，鲜青，红椒切段。

腌制好的鱼片，加蛋清，菜油，淀粉抓匀。放入八

成热的油锅快速滑散，捞出沥油。

锅内留少量油，放入姜片爆香，倒入高汤，煮沸，

调味，放入鱼片，羊肉片，稍煮起起锅装盆，撒

上青红椒。