赛螃蟹?????—美味民间小菜

来源: 2017-12-24 07:44:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1612 bytes)

天津民间有一道简单好吃,经济实惠的普通菜肴: 赛螃蟹。顾名思义就是比螃蟹肉更好吃, 更鲜美。 天津沽上爱吃海鲜,借钱买海货不算不会过,虽然是这么说,但是百姓也不能天天都吃海货吧? 民间就给了这道家常菜一个心里安慰名称: 赛螃蟹!

原版的赛螃蟹是用肥瘦相间的五花肉切成小手指粗细的肉条,和鸡蛋一起蒸熟, 蘸着酸末,姜末醋调和成的蘸料一起吃,颇有螃蟹肉的鲜美。 改良版的赛螃蟹是用碎肉末,料酒,鸡汤打成水馅, 加入葱末,姜末,盐, 五香粉,香油,少许生抽, 一个蛋清,少许淀粉调拌均匀, 入蒸锅大火蒸30分钟。 五个鸡蛋用鸡汤打散成鸡蛋液, 加入少许盐调好咸淡。在肉糜蒸熟时候,将蛋液倒入肉糜之上再入锅大火蒸五分钟,就可。

此菜非常简单容易做,而且富含蛋白质,细小的肉糜也好消化,老少咸宜。

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

肉末蒸蛋羹,卖相差了点。 -燕子飞回来_88- 给 燕子飞回来_88 发送悄悄话 燕子飞回来_88 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2017 postreply 12:44:41

赛螃蟹好像是用蛋清加葱姜末做的吧。 -北美彩虹- 给 北美彩虹 发送悄悄话 北美彩虹 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2017 postreply 19:19:41

肉末蒸蛋,干吗要赛螃蟹? -泥中隐士- 给 泥中隐士 发送悄悄话 泥中隐士 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2017 postreply 20:58:35

赛螃蟹一般有两个做法,简易版的就是用鸡蛋,姜醋;高级版的再加黄花鱼肉。用肉做的估计味道不会很像螃蟹 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 08:09:48

好像赛螃蟹不用肉的,而且不是蒸的,是小火炒出来的,鸡蛋不打散,在锅中慢慢搅 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 12/26/2017 postreply 13:57:37

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部