儿时的年味【绿豆饼】

来源: 盈_盈 2017-12-17 10:31:40 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (14176 bytes)
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在家乡的时候每年过年我最喜欢的一款年饼就是绿豆饼,来美之后再没有吃过这款饼。

 

不久前我家附近的亚洲超市进了一批台湾产的绿豆饼。我买了两盒尝尝,味道和家乡吃的很相近。俊爹很喜欢,一盒十二只他一口气就给吃完了。

 

前天是个下雪天,刚好我不上班,整理厨房时找出一包有机绿豆,就自己磨了绿豆粉,做了绿豆饼。味道非常好,一出炉就被俊爹吃掉俩。

 

 

材料:

400 克 有机绿豆 

100 克 低筋面粉 

180 克 糖粉 

80 克 猪油/麻油

70 克 食油 

5 大勺水

 

 

 

1. 把绿豆快速清洗沥干后倒入锅里用中小火煸炒10-15分钟至香气溢出,煸好的绿豆冷却备用。 

 

又或,把绿豆快速清洗后沥干摆到一口可微波的大碗里,高火微波炉里转2分钟,取出拌匀后再入炉高火微波炉里转两分钟。

 

2. 冷却的绿豆用破壁机或磨粉机磨成细粉,过筛,如果还有粗颗粒的话,可以再磨一遍至细致为止。

 

 

3. 家里没糖粉了,我顺便也磨了一些。

 

4. 把磨好的绿豆粉、糖粉和低筋面粉放到一个大盆里。把猪油/麻油、植物油和水混合后倒入盆里和匀。

 

5. 和好的粉团应该是颗粒状的,用手握紧可以成团。如果握不成团的话,可以再稍微加一点点的水继续和。

 

6. 木模里抹点油后填入绿豆粉团,尽量压实。反转木模,轻轻在摆有烘焙纸的烤盘上敲出饼坯,排好。重复以上步骤至所有的粉团用完为止。

 

7. 烤箱预热150 C/300 F,把饼入烤箱烤制15分钟后取出,刚出炉的饼比较软容易散开,所以要取出冷却后才可移动。冷却后的饼要装入密封罐子收藏。

 

 

 

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所有跟帖: 

谢谢!准备试试做给奶奶吃!模子是做月饼的吗?看上去有点大 -山谷百合_兰铃- 给 山谷百合_兰铃 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/17/2017 postreply 11:24:29

是有点大,模子是饼模。。。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/17/2017 postreply 11:26:31

从绿豆开始做功夫很大,能干! -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (0 bytes) () 12/17/2017 postreply 12:48:54

谢谢,我能说是因为我懒得出去买绿豆粉么?:) -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/17/2017 postreply 13:25:47

呵呵,你偷懒的功夫不如我呀 -月亮_66- 给 月亮_66 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/17/2017 postreply 22:56:33

嘻嘻。。。惭愧惭愧 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2017 postreply 09:40:27

谢谢!我能说我是懒得出去买绿豆粉么?:) -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/17/2017 postreply 13:31:29

食油是什么油? 好想试试! -小鼻子- 给 小鼻子 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/17/2017 postreply 20:18:58

就会一般做饭的油,我用了牛油果油。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2017 postreply 09:38:13

太好了! 我也是用这个油! -小鼻子- 给 小鼻子 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2017 postreply 10:09:24

没餡、像餅干、就如儿时朴素純真的年代 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 (0 bytes) () 12/17/2017 postreply 21:10:01

是的,吃的就是绿豆的香味。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2017 postreply 09:42:18

点赞! -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2017 postreply 09:35:38

谢谢! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2017 postreply 09:43:40

一定要学着做 -糯小米- 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2017 postreply 20:29:08

很好吃的哦。。。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2017 postreply 07:18:20

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