想试试享受生活99贴的牛奶面包的方子，能晚上发面放冰箱第二天一早再烤吗？

家里没有面包机，很想试试这个方子，有几个疑问：

1. 如果用stand mixer结合烤箱，揉面发面，要多长时间？

2. 如果揉面发面需要的时间很长的话，能不能晚上把面团准备好放冰箱，第二天早上再烤了做早餐？

谢谢大家。

 

所有跟帖： 

• 我经常发面放冰箱，发现这样迟缓发的面更好吃 -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 13:55:05

• 我刚用混合机做过。面包关键是揉面，发面不需要太久，尽量转时间长点。另外觉得酵母粉实在太多了，一半差不多。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 13:56:47

• 谢谢答复。再请问，用混合机要混多久呢? -夏日跟风- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 14:41:12

• 我就转了十分钟左右吧，面挺粘的，效果不错，帖张图给你看 -tbd- ♀ (91 bytes) () 12/11/2017 postreply 15:14:16

• 哇哇哇！这图片太励志了！谢谢！从开始到做好一共花了多久时间？我都想马上动手了！ -夏日跟风- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 15:16:58

• 第一次做，没啥数，一共二三个小时吧，放烤箱proof的，就整成小面包，没卷。第二次发酵时间长点，一小时左右。挺容易的，试试吧。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 15:43:44

• 谢谢！我以前没做过面包，还以为一个小时够了呢。 -夏日跟风- ♀ (113 bytes) () 12/11/2017 postreply 15:50:34

• 烤箱有这档就放，没有就下面放盆热水。容器盖保鲜膜，网上看点视频有点概念先。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 16:04:46

• 谢谢耐心回复！两个多小时过去了，我的面团正在进行二次发酵，一个个胖乎乎的，发得好可爱！ -夏日跟风- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 18:53:35

• 来不及，得回温。 -云在天上- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 13:58:57

• 回温要多久呢？一个小时够不够？谢谢！ -夏日跟风- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 14:42:36

• 这要看室温了。 -云在天上- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 18:32:23

• 借帖问大家:做好的面包怎么保存? -beezy- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 14:51:57

• 最好的方法是存进肚子里:))) -宅人- ♀ (169 bytes) () 12/11/2017 postreply 15:20:00

• 密封袋装freezer保存 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 18:54:37