家里没有面包机,很想试试这个方子,有几个疑问:
1. 如果用stand mixer结合烤箱,揉面发面,要多长时间?
2. 如果揉面发面需要的时间很长的话,能不能晚上把面团准备好放冰箱,第二天早上再烤了做早餐?
谢谢大家。
家里没有面包机,很想试试这个方子,有几个疑问:
1. 如果用stand mixer结合烤箱,揉面发面,要多长时间?
2. 如果揉面发面需要的时间很长的话,能不能晚上把面团准备好放冰箱,第二天早上再烤了做早餐?
谢谢大家。
• 我经常发面放冰箱,发现这样迟缓发的面更好吃 -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 13:55:05
• 我刚用混合机做过。面包关键是揉面,发面不需要太久,尽量转时间长点。另外觉得酵母粉实在太多了,一半差不多。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 13:56:47
• 谢谢答复。再请问,用混合机要混多久呢? -夏日跟风- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 14:41:12
• 我就转了十分钟左右吧,面挺粘的,效果不错,帖张图给你看 -tbd- ♀ (91 bytes) () 12/11/2017 postreply 15:14:16
• 哇哇哇!这图片太励志了!谢谢!从开始到做好一共花了多久时间?我都想马上动手了! -夏日跟风- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 15:16:58
• 第一次做,没啥数,一共二三个小时吧,放烤箱proof的,就整成小面包,没卷。第二次发酵时间长点,一小时左右。挺容易的,试试吧。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 15:43:44
• 谢谢!我以前没做过面包,还以为一个小时够了呢。 -夏日跟风- ♀ (113 bytes) () 12/11/2017 postreply 15:50:34
• 烤箱有这档就放,没有就下面放盆热水。容器盖保鲜膜,网上看点视频有点概念先。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 16:04:46
• 谢谢耐心回复!两个多小时过去了,我的面团正在进行二次发酵,一个个胖乎乎的,发得好可爱! -夏日跟风- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 18:53:35
• 来不及,得回温。 -云在天上- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 13:58:57
• 回温要多久呢?一个小时够不够?谢谢! -夏日跟风- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 14:42:36
• 这要看室温了。 -云在天上- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 18:32:23
• 借帖问大家:做好的面包怎么保存? -beezy- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 14:51:57
• 最好的方法是存进肚子里:))) -宅人- ♀ (169 bytes) () 12/11/2017 postreply 15:20:00
• 密封袋装freezer保存 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 18:54:37