买片肉机，一定加买平刀口刀片。10磅先切成4块，每次片一块，余冷藏。片成薄纸，可生吃，也可熟吃。

这是我们的老套做法，供参考。

西班牙式的味道与意大利的不大一样，每人口味不同，试试比较一下。