无水红烧笋干排骨

天目笋用清水浸泡去盐，切段。

排骨切小段，入放有姜葱水中汆燙去血水，洗净。

三奈、八角适量。

起油锅，冷油放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖与油

混合一体。放入排骨，八角，三奈，转大火炒干

水气，放入味极鮮，老抽炒上色，放入笋干略炒。

倒入少量料酒，炒出香味。倒入清啤酒至淹沒排

骨，大火烧开，转小火煮至排骨酥软，大火收汁

出锅裝盘。

所有跟帖： 

• 啤酒红烧笋干排骨 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 12/07/2017 postreply 09:54:25

• 只用啤酒不会苦吗？以前做啤酒鸭只用啤酒，结果发苦，后来水和啤酒各半，效果就好了。 -我胖我的- ♀ (0 bytes) () 12/07/2017 postreply 16:14:07

• 应该不会苦的，最后敞盖煮一会儿。最好用清爽型。 -峨眉山喜猴- ♂ (0 bytes) () 12/07/2017 postreply 18:34:29

• 有没有一定要用某种beer？ -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 12/07/2017 postreply 20:05:31

• 不需要，只要清啤都可 -峨眉山喜猴- ♂ (0 bytes) () 12/07/2017 postreply 21:22:42

• 倒上一瓶烧酒更好吃 -淡定哥- ♀ (0 bytes) () 12/07/2017 postreply 23:26:41

• 啥需要加料酒和水的菜 -MarkL- ♀ (91 bytes) () 12/08/2017 postreply 05:59:54