猪油：曾经中国人的发油

记得以前很多描写破落子弟的时候，门背后总挂着猪皮，猪皮上留有些肥肉，出门一抹，然后往头上再一抹。

欧耶！ 牛哥出场......

剧团牌猪油版红豆泥酥饼：

 

彩虹酥饼的方子：

油皮： 剧团最后这个彩虹酥饼，采用猪油，感觉比黄油的细腻，入口即化，具有东方农耕文化的精细，慢慢品味，悠悠玫瑰香气溢满口， 而用黄油做的酥饼，口感虽然没有那么细腻，但是一口品尝下去也是油香浓烈，更容易使人喜爱。

黄油，或猪油：39 克  糖分 10 克   低筋面粉：30 克  高筋粉：60 克  玫瑰冰水： 35 克  盐：半小勺

注意：放玫瑰冰水，是酥饼增加美味不少，不单味道香，而且令人心旷神怡，精神倍爽。

油酥部分： 黄油： 或猪油  36 克    低筋面粉：84 克   色彩自己搭配

酥饼心子： 红豆泥          每个酥饼的心子为： 30---35克

烤箱温度 ： 摄氏 170 度 

时间：  25 分钟左右， 注意不要离开，最好经过观察过后拿出烤箱。

第一次烤的酥饼

 

第二次开始上色了，嘿嘿。

第三次，彩虹酥饼，猪油版，非常满意。

最后幽默一下：

 

初冬在水边喝茶

谢谢来访！

所有跟帖： 

• 我也喜欢用猪油。切下的肥肉积攒后熬成油。然后用猪油做很多东西。我的葱油饼用猪油做过，香！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 20:22:41

• 肥肉油有肉味，要用猪板油LEAF LARD. -聊聊看- ♂ (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 23:15:08