我用酵母做面食很多年,一直有这样的问题,试过上面提到的各种办法,还是不能确保百分之一百。已经放弃蒸锅了,改为烤+煮:

来源: 好吃不乱吃 2017-11-22 18:33:45 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (327 bytes)

平底锅涂油,二次发好后,小火烤7分钟,加水三分之一高度,再10分钟,观察水量,愿意吃硬底的就烤干,吃软底的就早一点离火,其中最后一丶二分鈡,用叉子将锅盖稍掀开,让锅内蒸气慢慢释放。另外,Walmart 的GV牌子面粉很少塌下来。

加跟帖:

当前帖子已经过期归档,不能加跟帖!