前一个小时肉是在小火炖的小沸腾的汤里,后面的5-6小时肉是在焖烧锅里热而不沸腾的汤里,这样才能保证肉的完整,熟而酥。希望我表达清楚了。其实,无论后面是什么锅,只要能达到这个效果就行。
• 谢谢解答! -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 16:59:51