再谈谈空气炸锅

空气炸锅的设计思想就是食材顶部加热及热空气辅助循环，有些食材自身多少含些油，或者缺油食材用点油，烹调产生的油烟大部分都局限于炸锅内，这就是”炸”来源，高效地利用很少的油。优点很明显，就是健康，还有清洗方便；缺点也很明显，因为炸锅可以利用的（热）有效烹调空间有限（为尽量平均受热），每次烹调的食物量一般仅仅适合三口之家（中等大小的炸锅～直径8 英寸）。至于烤出来好不好吃，是烹调技术问题，不是工具的问题。炸锅其实就是一烤箱，原则上烤箱能做什么，它可以做什么，但产生的油烟味比烤箱产生的更小，空气炸锅里的残油大部分最终吸附在炸锅内壁上。能够做出什么美食是个人的创造力问题，说白了，因材施热了，如何把温度，时间和工序的组合起来。尝试新的东西，是生活中的乐趣之一，应该试一试。