白萝卜怎样做才不苦？

来源: Jolene22 于 2017-11-01 10:20:36 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (167 bytes)

女儿喜欢萝卜炖肉. 但是白萝卜烧在肉汤里总是有股苦味. 餐馆里的萝卜汤就没有. 大家有什么好办法去掉萝卜的苦味？

所有跟帖： 

• 要切片或塊狀，泡冷水煮到水開，冷水洗淨，就沒有不好的味道，供參考，謝謝。 -ycy101- ♀ 给 ycy101 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 10:29:17

• 哈哈 越苦越补... 焯水试试.. -小宁波♂- ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (62 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:15:32

• 再放点黄豆芽一起,白萝卜黄豆芽组合,那叫一个鲜 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:17:52

• 真的？这个周末就试试 -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:18:57

• 一个山东妹妹介绍的,说是素鲜,试过真滴惊艳 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:20:14

• 那就不用加肉呗的意思呗？ -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:22:52

• 应该是吧?我是放在肉汤里了这两样,结果跟放了味精一样鲜美 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:25:49

• 说得我现在就想试了。:-) -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:31:58

• 真的，素斋馆一些汤底要用黄豆芽炒的 -小宁波♂- ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:22:31

• 我做素汤一般还要加胡萝卜和香菇。。。想来黄豆芽一个就够了？ -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:23:40

• 菌菇汤试试，很鲜很鲜.. 鸡腿菇香菇金针菇白玉菇蟹味菇杏鲍菇猴头菇 -小宁波♂- ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (155 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:29:43

• 你太奢侈了，我有一种菇就知足了:-) -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:32:53

• 国内现在说蘑菇有嘌呤,要焯水再吃.但是过水以后的蘑菇就没有鲜味了,你怎么看? -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:39:30

• 我不焯水，也不洗，就把蘑菇外边一层薄皮撕掉根切了.. 最简单 -小宁波♂- ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (231 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:46:14

• 是滴,蘑菇焯水就完全木有鲜了 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:59:27

• 洗是一定要洗的，嘌呤的问题主要是看你在被毒死之前，有没有被撑死。 -好吃滥做- ♂ 给 好吃滥做 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 12:37:11

• 下次先预煮试试，再加上黄豆压. 谢谢大家！ -Jolene22- ♀ 给 Jolene22 发送悄悄话 Jolene22 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:42:46

• 你用高压锅煮萝卜？开盖煮才能散发萝卜的味道。 -好吃滥做- ♂ 给 好吃滥做 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 12:41:00

• 高压锅烧肉也不好吃,异味跑不掉 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 13:25:58

• 没有用高压锅. 不过没开盖. 下次敞着盖煮 -Jolene22- ♀ 给 Jolene22 发送悄悄话 Jolene22 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 15:18:27

• 白萝卜是太老啦？我买的生吃都不苦，甜脆就带点辣。 -jck66- ♀ 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 12:13:30

• 不老. 生的又脆又甜. 中国和韩国萝卜都试过 -Jolene22- ♀ 给 Jolene22 发送悄悄话 Jolene22 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 12:15:32

• 那就不懂了。很喜欢吃萝卜，凉拌萝卜丝，排骨萝卜汤，红烧都没觉得苦哈。 -jck66- ♀ 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 12:21:13

• 萝卜特有的味道,有人就认为是臭,不要煮太久,１５分钟左右.焯水就不鲜了. -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 12:21:15

• 没有买到好萝卜 -海云之南- ♀ 给 海云之南 发送悄悄话 海云之南 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 14:06:10

• 拌盐抓然后冲水。我家萝卜炒肉片就是这样做的。不过现在很少买到哭的萝卜了。 -翡翠&水晶- ♀ 给 翡翠&水晶 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 14:15:52

• 萝卜丝燒魚头湯， -Susan71- ♀ 给 Susan71 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 14:15:26

• 就是不能先有盐 -我爱栀子花- ♀ 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 20:00:52

• 这个也有可能, -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 09:44:49

• 试下把皮多削掉一些，把白色筋膜全去掉 -Shelley433- ♀ 给 Shelley433 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/03/2017 postreply 09:05:48

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