【空气炸锅】糖醋排骨 and more~~~

来源: 2017-10-31 22:01:27 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (45587 bytes)

林海-琵琶语来自秋爽斋00:0004:17

继续开发空气炸锅的菜~~~其实这炸锅二字有点误导人。如果想用它做那些需要用油泡着炸的菜肴,结果恐怕会让人失望的。所以馋那些油炸食品时,还是老老实实起油锅炸来得地道。

不过平时的家常伙食,这个神器的确是个好帮手,尤其是处理肉菜相当的给力!比如这糖醋排骨,以前我都是先腌后炸再回锅糖醋烧。现在腌好之后就直接进神器啦:)

我喜欢买这种已经锯成窄条的排骨,回家用厨房剪刀就能剪成小块~~~忘了拍材料,从网上找来一张相似的:

【制作步骤】:

1.腌排骨:我一般就是料酒、酱油、姜片,最好腌过夜。

2.不需要焯水,直接放空气炸锅(一次不要太多,量大可以分几次烤)。第一次做就估摸着先来5分钟,翻面再来3 - 5分钟。

3.全部炸好后,放炒菜锅里,加开水到刚刚淹没食材,再加入料酒、糖醋等调料和香料。

4.调味:这点留给大家自由发挥!初学者可先按1:1的比例配糖醋汁(一磅食材至少要两大勺糖),然后尝一下,按自己的口味调整。

5.大火烧开后改中小火炖15 - 20分钟,煮到离骨就好,别太烂了。

6.最后就是大火收汁,此时不要离开,用锅铲多抄底翻动。汁快干时因为糖的原因就变得浓稠了,所以糖不能放太少。此时沿着锅边烹一小勺香醋,翻动几下就可以出锅了。

我加了一点老抽,颜色太深了一点:

下次要少加一点或者不加~~~不过味道很好:)

分割线后是懒人版排骨:)

这个是比较大块的排骨,买回来煮汤的~~~早上出门前放慢炖锅里(事先焯过水),下班回来汤煮了蔬菜,排骨有剩的,用点酱油料酒醋腌上:

早上随便烤一烤:

再炒个蔬菜,午饭就有啦:)

平时做得最多的还是已经分享过的这款烤猪排:(链接会附在后面)

还有呢:)

素鸡丝也是经常做的空气炸锅菜:

还有三文鱼:

明天要去看儿子,提前烤了火鸡,也给他们带点肉过去:

很多厨友都喜欢这个做法,快到感恩节了,若需要方子请到最后面找:)

顺便烤了几个红薯:

这个季节多吃点红薯对身体有好处。如果不想开大烤箱,群里有厨友汇报过用空气炸锅的,看上去也很不错!问了一下细节,说要烤30分钟以上。我怕这么长时间的连续工作会缩短神器的寿命($300多在我家算贵的家什了,要悠着点用:),所以平时吃红薯还是喜欢用翠花姐推荐的这招:铸铁锅!

【铸铁锅烤红薯】:

沃尔玛$20买来烤牛排的铸铁锅,方子我略改了一下~~~先用一大张锡箔纸铺在锅里,四周窝起来可以盛水。然后把洗过包好的红薯放进去,加水盖盖,中大火烤40分钟左右直到红薯变软。中途可以加水,但也别用水泡着,有点蒸汽红薯熟得快!最后用湿纸巾把锅擦干净,再沾点油擦一下,锅就养护好了。

火鸡骨架蔬菜汤:

最后再上几个一看就会的蔬菜吧~~~手撕包菜:)

白闷四季豆~~~用培根末呛锅,不放酱油:

蛋滑苦瓜:

炒泡菜:

往期相关链接

【家常宴客】感恩节快到了,上个中式烤火鸡

【家常便饭】我家的泡菜瓶子

【家常宴客】自己在家烤鸭子

如何选购一款靠谱的空气炸锅?

【空气炸锅】烤肉丸肉饼及其它

【空气炸锅】快手烤猪肉,上班带饭香

【空气炸锅】超级简单的叉烧肉

【空气炸锅】懒人牛排

【空气炸锅】烤小羊排+more

【空气炸锅】2. 牛仔骨 +泡米粉的方法

【空气炸锅】与电饭锅合作炖肘子+炸花生

【空气炸锅】快手鲜贝

【空气炸锅】快手三文鱼+香蕉三明治





更多我的博客文章>>>

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

中午能吃到这样的盒饭太幸福啦! -一楠- 给 一楠 发送悄悄话 一楠 的博客首页 一楠 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 02:33:50

花不了多少时间的~~~中午吃好是保持体重和健康的关键:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 09:19:27

烤红薯先用微波炉热5分钟,再用空气炸锅就会快很多 -koushi321- 给 koushi321 发送悄悄话 koushi321 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 04:05:04

嗯,这招不错,下次试试看~~~谢谢分享! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 09:20:25

不谢,不谢,因为我喜欢吃烤的干干的流油红薯,除了烤箱只发现空气炸锅能做到这个效果 -koushi321- 给 koushi321 发送悄悄话 koushi321 的个人群组 (122 bytes) () 11/01/2017 postreply 21:51:07

能请教一下素鸡丝的做法吗?太诱人了???? -潜水川妹子- 给 潜水川妹子 发送悄悄话 潜水川妹子 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 08:18:58

给你一个发在这里的链接~~~ -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (285 bytes) () 11/01/2017 postreply 09:23:31

学到了,谢谢???? -潜水川妹子- 给 潜水川妹子 发送悄悄话 潜水川妹子 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 21:19:18

肉肉迷 -beware- 给 beware 发送悄悄话 beware 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:47:51

蔬菜也不少啊:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 21:37:17

最近刚买了跟你一样的空气炸锅。太好用了,几乎天天在用。昨晚上炸鸡翅,外焦里嫩,跟grill的一个味儿,而且不用加一滴油。炸小肉丸 -woyawoya- 给 woyawoya 发送悄悄话 woyawoya 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 12:13:59

我家也是几乎天天在用~~~烤面包烤焙狗都是它 -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 21:38:26

又从山菊花这里学到一道。我也喜欢空气炸锅! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 11/03/2017 postreply 10:42:39

好多空气炸锅的花样啊,太厉害了 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 11/04/2017 postreply 12:42:20

空气炸锅做的薯条比油炸的难吃,太干了。 -村岚- 给 村岚 发送悄悄话 村岚 的博客首页 村岚 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2017 postreply 19:28:37

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部