胡萝卜馅的大白胖包子

来源: 2017-10-30 19:43:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2166 bytes)

材料:

#馅料

胡萝卜:500克

豆腐:300克

植物油:30克

葱、姜:适量

盐:适量

生抽:适量

#包子皮

面粉:500克

水:280克

酵母:5克

步骤:

1、面粉和水,加上酵母揉成面团,进行发酵1小时1个半小时,至面团成3倍大;

2、胡萝卜擦成丝,

葱姜切成蓉,

加入豆腐、植物油、生抽和盐一起拌均匀;

3、撒上手粉,面团手动排气,揉到面团筋道、面质均匀。等分成9份;

4、每一份都揉圆,擀成面剂子,包上馅;

5、大火蒸15-20分钟即可。

PS:电蒸锅比较容易保证整出来的包子的状态和质量,很容易就白白胖胖的很漂亮。

如果是竹制得蒸笼,上汽火大的时候容易把包子蒸成死面的,反而容易影响到包子的状态。




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所有跟帖: 

很漂亮看着就好吃!请给个电蒸锅名字Amazon 上该有吧?俺也想买一个,谢谢! -柳树下- 给 柳树下 发送悄悄话 柳树下 的个人群组 (0 bytes) () 10/31/2017 postreply 05:11:09

是hamilton beach steamer。我要的这个牌子的锅,用了五年多了 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 16:00:54

这个是含BPA的塑料做的。好像不太好。我还是用金属的屉 -thetruth111- 给 thetruth111 发送悄悄话 thetruth111 的个人群组 (53 bytes) () 11/02/2017 postreply 19:27:07

下次试试加些宜宾芽菜进去,不用放盐了~ -郝斯佳- 给 郝斯佳 发送悄悄话 郝斯佳 的博客首页 郝斯佳 的个人群组 (0 bytes) () 10/31/2017 postreply 06:20:40

超市里有对不?袋装的还是瓶装的? -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 16:01:33

唔 中国好包子 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 10/31/2017 postreply 07:01:14

我做的包子有点大了。只敢说是大胖子 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 16:02:09

健康素包子 ~~ -arge- 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 arge 的个人群组 (0 bytes) () 10/31/2017 postreply 08:05:41

因为我挑食,所以我最喜欢素馅包子,饺子。理由难得啊 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 16:03:19

胡萝卜擦成丝以后,放锅里焖炒一会,胡萝卜丝就变软,容易拌馅儿,包子里也装更多馅儿了。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 10/31/2017 postreply 08:30:23

我的胡萝卜,丝擦的比较细,倒也不影响包的。如果是粗一些的萝卜丝,我一般会加些油炒一下 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 16:04:58

白胖胖的大包子! -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 10/31/2017 postreply 09:53:25

对,真的有些大了,我还是喜欢小笼包啊,可以一次吃好几个。这种包子连吃两个就有负罪感了 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 16:06:15

包子真漂亮 -gamlastan- 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 17:36:59

谢谢 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 19:18:37

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