烤出来香味 茄汁意细面 丰收的喜悦 意大利名厨的小巧门

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。 食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。

西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，吃起来的味道和口感更佳。

家里今年番茄大丰收，要消耗大量的番茄，于是从菜园子里摘来的番茄，放进大烤箱烤了约50分钟，去皮去籽后再做，香气浓郁，请点击看简短详细的【视频】。


我家今年收获牛排番茄318个，写个大大的丰字


这碗面让家人呼啦一下全吃完


学做意大利面还是听听意大利名厨讲解的一些要领，这个是我看厨艺表演时拍的。


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所有跟帖： 

• 煮面条和做sauce是同时进行的，这样面条刚好就和sauce一起做了。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 08:20:49

• 必须好吃~纯西红柿酱 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 09:06:34

• 这个好吃在于，番茄品种beef steak，自己种的新鲜，烤出来的香味浓。全部过滤后浓缩的精华。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 09:37:28

• 庆丰收 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 11:58:08

• 丰收的有点闹心，不知怎么消灭它们，送人都送够了，现在都冷冻。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 14:25:20

• 自己做罐头吧。 -kittencats- ♀ (368 bytes) () 10/31/2017 postreply 05:38:05

• 谢谢分享！这个一定要试。我家西红柿也丰收了，正愁咋消耗 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 12:19:18

• 我也是动脑子想办法消灭它们。这个可以，好吃而且一下就可以消灭8-10个。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 14:26:33

• 我记忆中最好吃的意面是在某个意大利人家吃的，天使意面，最简单的调味，就是自制番茄酱加了罗勒，也可能是那天开了8小时的会太饿了。。 -呆滴生活- ♂ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 12:30:08

• 饿后吃什么都香，天使意面也是我喜欢用的，这个意面也不错。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 14:27:48

• 对了，上次看了你的水煮蛋，里面蛋黄没熟，吃了要紧吗？有没有菌？现在有点怕吃生的东西。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 14:28:56

• 如果是完好，新鲜的生鸡蛋，感染细菌的可能性相对低。但是有裂缝或者蛋壳带菌的鸡蛋，在打开时候会有污染的风险。 -呆滴生活- ♂ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 19:01:18

• 明白了，谢谢。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 20:27:56

• 喜欢 -silverbug- ♀ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 16:35:32

• 谢谢喜欢。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 20:28:21

• 没有起司怎么能叫意面 -淡定哥- ♀ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 18:27:39

• 为啥不能叫，这种面条本身就是意大利面，烧好后看各人喜欢，洒上cheese吃或不洒cheese吃。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 20:30:12

• 没有那个 老的奶酪的沫 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 09:19:37