麻辣牛肉干

来源: 2017-10-24 16:57:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (7486 bytes)

澳洲的四川菜、火锅店一家接一家的遍地开花。越来越多的人爱上川菜。四川有一个让人喜爱的美食,也是麻辣世界的宠儿麻辣牛肉干。澳洲是一个牛羊国家,澳洲牛肉鲜嫩美味,但当地牛肉干并不多见。仅有的几家华人超市的四川牛肉干没有一款是不加防腐剂的。比较正宗的麻辣味道的牛肉干更是稀罕物。刚去四川逛了一圈,满街的牛肉干店铺让人垂延欲滴。从美食之都归来先交作业,这款麻辣牛肉干的制做过程稍加繁琐,但操作手法简单易学。

原材料:

  • 牛肉500克

  • 蒜 4颗

  • 生姜2块

  • 八角4颗

  • 香菜头 4个

  • 香葱2根

  • 香叶2片

  • 白芝麻 适量

  • 辣椒面 适量

  • 花椒粉 适量

  • 桂皮1块

  • 辣椒碎 适量

  • 盐1小勺

  • 料酒 2大勺

制作方法:

1.牛肉冷水下锅,锅中放八角、葱、姜、料酒煮开后中火煮10分钟关火取出,淋干水分放凉

2.顺着牛肉的纹路切片再切丝后入烤箱180度烤20分钟

3.油辣子参照自制凉皮中油辣子制作方法(http://blog.wenxuecity.com/myblog/70860/201710/8402.html

4.烤过的牛肉丝放入油辣子的锅中放盐搅拌均匀,再次放入铺好锡纸的烤盘

5.烤箱180度中层上下火烤牛肉丝10至15分钟即可

小贴士:

1.牛肉选用除牛腱以外任何没有筋骨的牛肉

2.澳洲牛肉比较鲜嫩,煮牛肉时间以不见血水为宜

3.喜欢其他口味的可添加孜然等任何口味

4.各家烤箱不同灵活掌握烤制时间,炒过的牛肉易上色,注意不要烤糊

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一定好吃 -健康美食- 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2017 postreply 17:44:47

还不错:)) -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2017 postreply 20:23:24

在四川都是油炸的,烤的办法好! -LingCooking- 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2017 postreply 20:34:38

炒完再烤一下,味道不错! -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2017 postreply 22:21:44

这个一定试,完美! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2017 postreply 07:21:22

自己做吃的放心~~~ -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2017 postreply 16:05:51

烤箱180度 是C还是F? 谢谢! -RARA- 给 RARA 发送悄悄话 RARA 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2017 postreply 10:50:05

是温度C -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2017 postreply 16:08:10

成品真是诱人 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2017 postreply 11:32:47

麻辣家族~~~ -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2017 postreply 16:09:02

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