穷人中产富人，谁吃更多的垃圾食品？ 两张图告诉你

来源: 于 2017-10-18 08:15:22 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

被视为垃圾食品的快餐，通常含有过多的脂肪、盐和热量，吃的太多会损害我们的健康，它也被认为是美国和世界范围日益严重的肥胖症流行的一个关键因素。

因为汉堡、炸鸡等快餐的价格相对低廉，有一个“假定”认为穷人吃的垃圾食品比富人多。这一假定导致一些地方政府试图禁止快餐店进入某些低收入地区。食品记者Mark Bittman总结说：

“垃圾食品比真正的食品便宜，这一事实可以解释为什么如此多的美国人，尤其是那些低收入的人超重”。

事实真的如此吗？最近发表在《经济学与人类生物学》（Economics & Human Biology）杂志上的一项研究，通过随机观察大量美国人吃快餐的样本，发现的结果让我们吃惊：中产阶级比穷人更喜欢吃快餐，而穷人吃快餐的比例只比富人稍稍多一点。

换句话说，不管是穷人还是富人，都在享受吃快餐的乐趣。报告说每个阶层的大多数人平均每三周至少吃一次快餐。

每个人吃快餐这件事也许不应该那么令人惊讶。

有钱人和名人，包括特朗普总统，都鼓吹他们对快餐的热爱。特朗普甚至曾经为麦当劳汉堡包做广告。（见下面视频）

世界上最富有的人之一，巴菲特说他“吃饭像6岁的孩子”，每天喝可乐，吃Oreos饼干。

下面资料来源于美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）的全国纵向调查（National Longitudinal Surveys）：

图1. 家庭收入水平对吃快餐影响不大

图2. 中产阶级比其他群体更经常吃快餐

既然穷人，中产和富人吃掉的“垃圾食品”比例差不多，为什么低收入人群肥胖的比例明显高于其他人群？这是一个值得思考的问题。

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