秋冬吃羊肉【孜然羊肉片】

我们家本来是不吃羊肉的，自从老公上一次到盐湖城出差跟着两个吃荤的同事去吃了两次羊肉咖喱之后，就一直要我给他做一次羊肉。

周末去中国超市没有看见有羊肉块，只找到切得超薄的羊肉片，就买了回来，给他做孜然羊肉。

注：原食谱写于 2009年10月23日。

材料:
300克 羊后腿肉
香菜叶一把
2 小勺 料酒
盐适量
1 小勺 生粉
2 小勺 辣椒粉
1 小勺 孜然粉
1 大勺 孜然
1 小勺 姜汁

3 大勺 水或高汤

 

 

1. 将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。把香菜切好。

2. 把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。

3. 炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。

4. 锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒，等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片，大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。

 

起锅之前倒入香菜拌一下。

 

 

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