蒸茄子

前几天陪朋友去访友，在一个中餐馆品尝到了一款很久没有吃到的家乡菜：茄子辣椒擂皮蛋，号吹是该店No1 销量的王牌家乡菜。这款菜非常像小时候早上吃的蒸茄子/蒸豆角/蒸辣椒。老家南方，早上多是煮或蒸米饭，蒸饭前，把干净的茄子/豆角/辣椒放在米上，等饭熟了，菜也蒸熟了。取出放入一瓷碗中，用锅铲木柄把菜捣/擂烂，同时加上一点猪油盐酱油，味道美极了，自不待言。我小时候早餐的最喜欢的菜！这自然的奶奶或母亲做的。

时隔40余年，想不到在异国他乡吃到了儿时的口味，自然就要把它记录下来。

这是Waitress当场给我们捣茄子。

就这个小店。

 

 

 

 

 

• 中秋已过乡愁依然
• 修复水管

所有跟帖： 

• 对，我也喜欢这店的皮蛋捯茄子！ -闪闪星空- ♀ (0 bytes) () 10/08/2017 postreply 20:59:16

• 好吃看得见 -落城一哥- ♂ (0 bytes) () 10/08/2017 postreply 23:28:54

• 湘菜！我在家做擂辣椒茄子，不过没放皮蛋。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 10/09/2017 postreply 06:59:59

• 为什么照片要歪着放？？没法看呀！ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 10/09/2017 postreply 11:26:40