烤肉

来源: 2017-10-08 16:54:18 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1603 bytes)

材料:
腩肉一块

腌料:
腌皮-----粗盐
腌肉-----苏打粉、粗盐、五香粉、绍酒

制法:
腩肉用水煮10分钟取出
刮去猪毛冲洗干净
用猪插狂插猪皮
用厨纸印干后分别在肉及皮刷上不同腌料
放入冰箱一晚
刮去残留腌料,放烤炉先烤底部40分钟反转再烤猪皮20分钟

小小心得:
放弃用盐层覆盖猪皮烤,用苏打粉腌,有松脆效果而又不会太咸。
冰箱取出不用置室温,直接入炉调低火烤久一点。
要烤到见焦皮,取出用刀刮去焦处就会变回好看。
放凉后才切件,不然皮会容易掉,我这次就是失手在这里了!

一边做一边在流口水,再配一个鲜柚红葱头青苹果蓉汁,更易入口

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

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-Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2017 postreply 23:38:51

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