烤肉

材料：
腩肉一块

腌料：
腌皮-----粗盐
腌肉-----苏打粉、粗盐、五香粉、绍酒

制法：
腩肉用水煮10分钟取出
刮去猪毛冲洗干净
用猪插狂插猪皮
用厨纸印干后分别在肉及皮刷上不同腌料
放入冰箱一晚
刮去残留腌料，放烤炉先烤底部40分钟反转再烤猪皮20分钟

小小心得：
放弃用盐层覆盖猪皮烤，用苏打粉腌，有松脆效果而又不会太咸。
冰箱取出不用置室温，直接入炉调低火烤久一点。
要烤到见焦皮，取出用刀刮去焦处就会变回好看。
放凉后才切件，不然皮会容易掉，我这次就是失手在这里了！

一边做一边在流口水，再配一个鲜柚红葱头青苹果蓉汁，更易入口