意大利肉丸墨鱼面

来源: 2017-10-07 13:05:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3128 bytes)

墨鱼汁儿肉丸意面:

说到意式肉丸那就是一个大大的赞字,真的好吃!是对中国人的胃口那种好吃。除了调料跟我们平时做丸子时大同小异外就是肉类的使用略有差异:意大利肉丸基本都是猪肉,牛肉各用一半。

做肉丸子的材料:

碎猪肉,碎牛肉各500克,洋葱一个(中等大小)切丁,鲜蒜球两个剥皮切碎丁,两至三个鸡蛋,干意芹碎,盐(三种盐:常规盐,蒜香盐,胡椒盐各一茶勺),细面包粉一小饭碗,黑胡椒粉一茶勺,意大利香料混合粉一茶勺,奶酪粉两茶勺(Parmesan cheese不喜欢奶味的可走奶酪),橄榄油两勺

做法:

  • 先用橄榄油将蒜蓉和洋葱丁炒香炒软(中低火20分钟左右);
  • 将其他材料与两种肉拌匀成肉馅;
  • 将冷却后的洋葱算蓉倒入肉馅里再拌匀;
  • 将做好的肉馅放冰箱冻一个小时;
  • 预热烤箱至425度(摄氏220度),将肉馅挤成小球状,依次置于烤盘内,考25分钟即可。
  • 肉丸做好了,意面就简单了。这个墨鱼汁儿意面是比较特殊的,因为面是用墨鱼汁一起做成的所以它是自然黑,而且本身自带很美妙的墨鱼味。很浓的海鲜味与清香扑鼻的绿酱放在一起很匹配,所以我们选择用绿酱来做。

    做墨鱼面的材料(两人份):

    墨鱼意面400克,红黄甜椒各两只,新鲜的薄荷叶一束,做好的肉丸10个。橄榄油两大勺,鲜蒜切碎一勺。

    做法:

    先将红黄甜椒各两只烤到皮焦,去皮后用手撕成丝备用。起油锅将鲜蒜蓉炒香,关火后将面和肉丸倒入锅内拌匀,用余热捂两分钟。起锅装盘拌酱即可。绿酱不建议炒,应直接拌进热面条里。




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    真不错!墨鱼意面在哪儿买的? -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017 postreply 15:07:12

    得去意大利食品专卖店买 -西岸海豚- 给 西岸海豚 发送悄悄话 西岸海豚 的博客首页 西岸海豚 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017 postreply 15:34:43

    Try Loblaw -咸的生旦- 给 咸的生旦 发送悄悄话 咸的生旦 的个人群组 (378 bytes) () 10/08/2017 postreply 02:37:13

    墨鱼面最好是配墨魚或海鮮 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017 postreply 15:59:37

    做过配海鲜的,味道也很好 -西岸海豚- 给 西岸海豚 发送悄悄话 西岸海豚 的博客首页 西岸海豚 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017 postreply 16:11:18

    功夫到了, 好吃! -CherryHillJT- 给 CherryHillJT 发送悄悄话 CherryHillJT 的博客首页 CherryHillJT 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017 postreply 21:51:00

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