葡挞，Pastel de nata，是蛋挞中的战斗机，来葡萄牙必须要吃。
葡挞，源于18世纪的里斯本，是天主教耶柔米修会的修士们发明创造。后来，葡挞从修院的墙内出来后就一发不可收拾，成为葡萄牙国宝级的甜点。
1830年以前，葡挞的配方只在修院内，之后才出售了版权。别看葡挞外面的煳嘎巴，这是焦糖留下的痕迹，不糊就不是葡挞。
虽然葡萄牙满大街都卖葡挞，其实大部分做的不是一般的难吃。能真正称的上是葡挞的只有坐落在Belém的这一家葡挞原始店。
这家创始于1837年葡挞店是得了当时发明葡挞的修道院的真传。葡挞的精髓在心儿，今天据说只有5个人知道真正葡挞的配方，因此，这5个人不许同时放假。
所以，世界各地的食客，坐着游轮，坐着飞机，坐着火车，开着车，一大早8点钟铺子一开门就赶来了，这么不远万里的就是为了一品真正葡挞的美味。
一定要8点钟一开门就到，否则，就没有坐的地方。
嗯，咬一口，就知道不虚此行。
无论我们以前吃过多么皮酥馅儿香滑的蛋挞，都无法和真正的葡挞媲美。皮省略不谈，馅儿的心儿才是葡挞的精髓，不甜不腻，不稀不粘，香而淡雅，最主要的是丝毫吃不出似狐狸精气味的香精味儿，就是那种古朴的醇香。
我们小分队那天在这家店里吃葡挞的记录是16个，每人4个葡挞，配上店里的咖啡，嗯，在天堂，赛神仙！
葡挞必须要吃刚出炉的，凉了之后再热再烤都不是那个味儿了。所以，去店里吃是must.
P.S.如果不能来这家店，别的店里的就不必试了，任何一个中国饼家的蛋挞都比他们做的好吃。（就这么绝对，因为我们试了太多店，到最后都吃的要吐了。。。）
未完待续
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