造型面包

来源: 2017-09-27 18:11:54 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

花点心思,家人都吃得很开心

材料(8个面包份量):
高筋面粉   250g
砂糖   16g
盐   3g
水   150g (可用一只鸡蛋,牛奶代替部份水)
橄榄油   5g
酵母instant yeast    3g 或1茶匙
 
馅料:  
喜欢的蔬菜  随意
芝士碎       随意
黑椒碎       少许
 
装饰:  
蛋液(扫面用)  

做法:
将所有"面团材料"放入面包机内,按面团程序进行搅打及基本发酵
从面包机取出已发酵完成的面团(测试面团是否完成发酵)
按压一下排气,切割成约17-18g一个小面团,滚圆收口,用保鲜纸盖好,让面团松驰10分钟
面团做造型
完成造型后,进行最后发酵30分钟
完成最后发酵,预热烤炉200度,扫上蛋液放上馅料
入炉180度烤15分钟,面包出炉放在架上待凉,即成