一个人的上海： 寻找记忆中的味道

 

一直是个爱吃的人！先是随着父母走南闯北，后来又在美国落了家，口味便也是千融百和，爱吃的东西是越来越多，中式的西式的，来者不拒。 

身在异乡，对那永远不变的中国胃，我也是精心地照料着。听说哪家中国饭店有什么特色菜，我们总会去尝鲜，哪怕要开一个小时的车。对想吃又吃不到的，那就自己学着做，初进文学城，就是因为私房小菜！潜水多年，终于修炼到馋的时候大都自己也能山寨一下。只是有些味道，因着太深的记忆，却怎么也重复不出那感觉。于是当有了这么一个独居上海的机会，去寻找这记忆中的味道，便成了我的一大向往。

夏日，自然得吃点凉的。儿时，几分钱可以吃根冰棍，但光明牌的小冰砖，却是难得吃的。每次都是小心翼翼地用毛巾包着捧着跑回家，然后用个小勺子一口一口地慢慢地享用。之后的日子，每次回国，总是要吃这冰砖的，不过和孩子们一起便总是大口大口地吃。这次又想起用小勺子吃，当冰砖慢慢地融入舌间，突然觉得时光倒转，不正是我要找的那个感觉！

人还没到上海，苏州的闺蜜已经下了枇杷的订单，而杭州的闺蜜又联系好了摘杨梅的日子！黄沙瓤的西瓜，也是有年头没见了。

这蝴蝶酥看着不起眼，可是我在烈日下的国际饭店门外排长队才买上的。一口咬下去，那奶香，那酥脆...马上觉得排队流的汗都值了！记得儿时随外婆去国际饭店吃点心，是坐在里面吃的，而且外婆常常会挑个窗边的座位，现在只有外卖了？

嘉兴肉粽，扬州狮子头，绍兴醉鱼，宁波汤圆，虽然都有个外地的名字，依然是和上海联系在一起的味道！在上海吃的第一顿晚餐，点了二份汤圆。一是鲜肉馅的，一份是黑洋沙的。不知为什么我总是调不出记忆中那鲜肉馅的味道，而黑洋沙我知道为什么自己做的不好吃，因为我没有加猪油又少放糖。到上海的第一顿，自然不要管健康不健康，先过过瘾再说！

每次回国，最爱的依然是那些土得掉渣的早餐。张江的街口早晨会有很多卖早餐的固定餐车，倒是整洁干净。有各种包子，豆浆饮料，而且似乎家家都卖手抓饼，却唯独没有我的最爱。也许是因为小小的餐车没法起油锅炸油条炸糍饭糕，或是开火烤烧饼，所以我可是得费点功夫专门去老式一点的菜市场找呢。那个龙须菜是我从小最爱就泡饭吃的咸菜，竟然让我在南京路上见到了，毫不犹豫地买了一包带回美国了！

临出国的那几年，依然存着读书时的习惯，那就是吃夜宵。最常吃的是57路站口的那个油墩子。卖油墩子的小贩总是在天黑后来，担子放下便点火烧炉子。这次却怎么也找不到这样的小贩了，去了一家海派餐馆，喜见菜单上有油墩子，很开心，盘子端上来卖相是极好的，吃一口，还有虾仁，挺好吃的，可却不是记忆中的味道了！

与油墩子相似，很多旧时的记忆在许多年后又添了新味道：健康版的糍饭油条，流油的咸蛋黄馄饨，荠菜馅的小笼和生煎。在生煎与小笼之间，我从来是更喜欢生煎的，不过在荠菜生煎与荠菜小笼之间，我更喜欢荠菜小笼。

糕团，馋了自己也会做些，但原汁原味儿的还是得在上海吃！

这个味道不是找到而是碰到的！某日下班进城，在地铁站见一小店的广告照片有一碗很漂亮的饭，叫湘西外婆菜饭。也不知道是肚子饿了，还是那外婆菜饭勾起了我的记忆，虽然从照片从名字都知道这不是我小时候外婆做的菜饭，依然禁不住要尝尝这个别人家的外婆菜饭！这个菜饭的饭与菜是分开上的，从未见过这么粒粒晶莹透亮的白米饭！把饭菜倒在一起拌一下，尝一口，微辣中透着肉香，而那米饭，不知是因为米好还是瓦锅的效果，太好吃了，一口气吃完，连照片都没拍！ 当我兴奋地和老公在电话里形容这个新发现时，他来了句，不就是加了肉的猪油拌饭吗，他是知道我有多爱猪油拌饭的！想来也是，也许我就是因为这个味道象记忆中的猪油伴饭才这么喜欢的吧！不管怎样，临离开上海前，又专门跑去吃了一顿！

临离开上海的最后一个周末，检点着还有什么想吃还没吃到的，突然想起红宝石的奶油小方，硬是顶着40度的高温，就为了那一口！周一去上班，正想告诉我那一见如故的吃货同事我的高温之行，她却先说了："快去冰箱里看看我给你带的好吃的"，正是我冒着酷暑去吃的红宝石的奶油小方！把我感动的！

如同生活，总是有得有失！凯司令的掼奶油，全然不是我记忆中的味道了。想着这么老的牌子，不会轻易换口味的，一定是我自己常年不吃，记忆串了味儿。偶然撞见那个很土的蛋糕，还很是开心呢，但不再好吃了！专门去的二家老字号吃凉面和两面黄，却没有吃完。下次回上海接着去别家找吧！

上海寻味，其实何止是寻味呢，更多的是寻找那与味相连的记忆！所以味儿同与不同，喜欢还是不喜欢，已经不是那么重要了。找回的那份感觉，便又可以伴我十年，二十年...

 

所有跟帖： 

• 很羡慕，好多美食。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 16:55:13

• 只是些小吃，因记忆而念。常常看着你家的美食，羡慕得紧！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 19:26:36

• 想吃黄松糕。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 17:05:06

• 这次还真没吃到黄松糕！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 19:25:03

• 原来叫这个名字啊，这次回去很多自主餐的地方都看到有 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 10:34:27

• 回上海，对其它冰品都没兴趣，专挑光明牌冰砖和红豆冰棍：） 但枇杷觉得没以前的好吃了 -jck66- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 18:23:21

• 我也是就爱这两个呢，握握手！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 19:21:47

• 记得还有熊猫冰砖 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 10:21:07

• 真好！ -BOTW- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 19:21:15

• 谢谢！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 19:22:15

• 泪奔，大爱糕团，冰砖 -susan88- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 19:30:47

• 同好同好！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:43:20

• 还有草头 -susan88- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 19:33:30

• 光明ice cream yeah! 沈大成离我家近的不能再近了。 -圆西瓜- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 21:07:12

• 好幸福，住在沈大成边！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:44:07

• 年糕团呢 -沁园春777- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 21:19:50

• 你是说糍毛团？ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:44:49

• 同感！每年回上海也是要吃一遍这些记忆中的美食，但今年回去没有吃到现炸油条，因为静安寺附近摊位已经没有了，非常遗憾。 -roseyue- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 21:40:17

• 我是在张江一个很没开发的地方的菜市场找到的现炸油条，不奇怪象静安寺附近难有这样的摊子了。 -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:46:43

• 怀念那个长得像云片糕的“糕团”；） -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 23:09:25

• 不记得那叫什么了！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:48:22

• 排骨年糕洒上点辣酱油。。。 -大肥猫- ♀ (95 bytes) () 09/21/2017 postreply 04:56:42

• 黄牌辣酱油，想起就馋。这儿有卖吗？ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:49:19

• 我买到过。不过用李派林辣酱油也是一样的 -大肥猫- ♀ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 10:15:04

• 除了咸菜，别的都爱！ -xiaochu3- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 07:15:04

• 我是什么都爱，包括咸菜！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:49:58

• 看着吐血啊。我记忆中常常想起的吃食都被你吃到啦。光明牌中砖，奶油小方，油墩子，粢饭。。。谢谢分享。 -香草山上- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 08:34:47

• 对不起，我也是常常被私房里的菜馋得吐血！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:50:54

• 读了你的文章，深有感触，勾起那留在心里的美好记忆，还有很多上海的美食，谢谢你的分享！ -简妮HU- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 11:10:22

• 谢谢简妮HU，很高兴能勾起你的美好记忆！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:52:21

• 琵琶和杨梅啊，馋。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 11:13:59

• 我是你的忠实粉丝，谢谢你那么多的美食分享！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:53:29

• 为什么我看着看着眼眶开始发热了????????，羡慕楼主有这么个机会在上海寻找美食的回忆。而我每次都是来也匆匆去也匆匆... -逛完有话说- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 11:54:37

• 我也是每次都来去匆匆，所以这次抓紧机会去找美食！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:54:37

• 在国外那么多年，觉得上海西点不好吃了是正常的 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 13:31:44

• 其实我是更喜欢上海的西点的，虽然国外的更正宗，估计是儿时的味觉影响了自己的喜好。你若更喜欢国外的，那就比我有福了，因为可以随时吃 -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:57:23

• 我小时候最爱的是光明冰砖，那时是1角1分一块，我出去一次就要吃好几块，那个味道好吃到永生难忘！ -北美彩虹- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:20:33

• 我小时难得吃上一块，已经觉得幸福很了！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:58:35

• 还有一种紫雪糕，外面一层脆的巧克力。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 15:23:10

• 好怀念。童年的记忆，有想流泪的感觉。 楼主有心了。 -猫咪宝宝- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 14:29:42

• 谢谢猫咪宝宝，也是我为什么写下此文，给自己的记忆一个归处！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 15:00:27

• 57路站口的油墩子，啊，真是以前我常吃的 -愚园.- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 15:20:45

• 这么巧！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:03:05

• 凯司令就在弄堂口，每次经过都要进去一下的 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 15:26:24

• 能告诉我一下掼奶油还是从前的味道吗？我真是觉得自己可能太久没吃，忘了那味道！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:06:21

• 我家孩子喜欢上海的鸡毛菜。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 15:51:41

• 我也是好想念上海的鸡毛菜，只是自己住酒店没法开火，饭店里又找不到，这次就没吃到！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:08:21

• 上海熏鱼～～～在哪里？ -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 15:54:46

• 这次还真是吃到了我觉得最好吃的熏鱼，但这篇主要是写小吃，就没提。 -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:09:58

• 肯定不是一顿吃光的 -bl- ♂ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 18:32:45

• 呵呵，你说得对！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:10:46

• 最喜欢小冰砖了，总觉得比中大都要香 -tusu- ♀ (0 bytes) () 09/26/2017 postreply 09:10:34