杂粮菜包子

来源: 喜鹊 于 2017-09-18 22:30:14 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1773 bytes)
本文内容已被 [ 喜鹊 ] 在 2017-09-19 21:08:40 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

连休3天，我也忙着蒸了一次包子。包子很小，就和小笼包那么大。

这次发面用了1/4粗麦粉，1/4糙米杂粮粉，1/4苞米面，1/4高筋粉。

馅儿用大白菜，用开水烫熟，然后放到破壁机里，调节旋钮从1到9，再从9到1，反复三次就完成了。用纱布包好，放到洗衣机里脱水7分钟。白菜馅儿需要干点的才能进去味道。胡萝卜是蒸熟的然后剁碎，还放了点煮熟的鲜笋。调味料只用一点葱花，盐和香油。（不仅仅是白菜馅儿，西葫芦也是不容易用手攥水的，还有菠菜，脱水后都是很入味的）

蘸汁用了蒜泥酱油和醋。如果喜欢柔和点的，这个蘸汁里再放点苹果泥就更是好吃呢。

祝大家永远都健健康康的。

 

 


更多我的博客文章>>>

 

 

所有跟帖： 

• 健康美食 -飯盛男- ♂ 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 01:19:30

• 谢谢饭老师鼓励。 -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 17:37:43

• 您这脱水机可真有创意啊！请介绍一下使用经验吧，是不是要包得特别严实？ -葱妹- ♀ 给 葱妹 发送悄悄话 葱妹 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 04:15:11

• 葱妹好，用两层纱布包好就行。其他的布都可以。下次做个详细的帖子给你叫作业！ -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 17:39:49

• 你这流程太麻烦了。大白菜拿料理机剁碎后，撒入盐，腌30分钟，用手挤掉水就可以了。 -doudouwawa- ♀ 给 doudouwawa 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 09:34:24

• 甩干的不用盐腌，也不用手攥水，手的力气绝对达不到甩干的程度，不能入味。这个程序一共10分钟就完成了。更不用自己剁白菜馅儿。 -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 17:43:54

• 糙米杂粮粉哪里能买呢？可以用糙米自己打成粉吗 -兰花瓷- ♀ 给 兰花瓷 发送悄悄话 兰花瓷 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 09:40:07

• 糙米杂粮粉是买的，日本的店里一般都有，有机的需要在网上订购。也可以自己打粉。 -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (438 bytes) () 09/19/2017 postreply 17:49:35

• 谢谢你！你这个杂粮包子做的看着很好吃，我也喜欢杂粮素包子 -兰花瓷- ♀ 给 兰花瓷 发送悄悄话 兰花瓷 的博客首页 (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 21:18:58

• 喜鹊的饭我好喜欢 -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 11:28:21

• 冬熊好！谢谢你喜欢。 -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 17:51:16

• 放到洗衣机里脱水7分钟？？？没想明白怎么需要洗衣机 -鸣翠柳- ♀ 给 鸣翠柳 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 20:16:07

• 不知道你怎么不明白。是程序还是目的？ -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 21:16:37

• 谢谢喜鹊～特别喜欢你的健康菜谱！ -雪莲花开- ♀ 给 雪莲花开 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 22:57:38

• 谢谢雪莲花开喜欢。 -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 00:36:02

• 喜欢喜鹊的素食文章，谢谢分享！但是用洗衣机甩干还是不太明白，也新奇。 -wanchen- ♂ 给 wanchen 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 05:47:56

• 谢谢喜欢。菜馅儿都是要攥去水分的。用洗衣机脱水，就是替换了用手攥水这一步。其他步骤是一样的。 -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (1727 bytes) () 09/20/2017 postreply 18:44:07

• 谢谢喜鹊！讲解的这么详细！ -wanchen- ♂ 给 wanchen 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 18:22:19

• 俺用白菜西葫芦做馅都不脱水，但馅拌好就要麻利地包，不然就出水了 -夏天的夏- ♀ 给 夏天的夏 发送悄悄话 夏天的夏 的博客首页 (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 09:14:22

• 白菜馅儿是要焯熟白菜来包的，西葫芦需要用盐腌出水，这两样都需要攥水才能包馅儿的。不然饺子馅儿没有味道。 -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (1211 bytes) () 09/20/2017 postreply 19:01:11

• 谢谢大家，我尽快再制作一个帖子，详细说明一下蔬菜用洗衣机脱水的原因目的和效果。到时和大家一起探讨啊。 -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 20:00:14

• 太好了，期待着详细步骤！ -zjb- ♀ 给 zjb 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 12:37:12

• 好健康，这么一点菜用洗衣机脱水？那是不是用专门的小洗衣机啊，好奇 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 16:03:25

• 谢谢，就是普通的洗衣机，把要脱水的菜分成两包，转动的时候不会有晃动。 -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 17:34:03

请您先登陆，再发跟帖！