山寨东坡肘子

1. 清理干净肘子。

2. 过水去腥：水中加料酒，姜 煮20分钟。捞出沥干。

3. 同时炒糖色。

4. 肘子趁热浇上糟卤和糖色。晾10分钟左右。

5. 过油，注意安全！建议锅里比平时多一点油，肘子煎一下就行。准备好一个大锅盖，防止油溅出来。

6. 高压锅 instant pot 里加热水，酱油2大勺，老抽一勺，姜末1勺，五香粉1/4小勺，

干香菇 7-8朵， 一颗八角，少量盐。选择 meat/stew就行。

7. 取高压锅里汤汁少量加水淀粉，香油熬成浓汁浇在8上。撒上葱花。

8. 煮好后可用烫一下青江菜脯在碗底，放上肘子.

 

 

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• 是不是很油很腻？ -53762318- ♀ (0 bytes) () 09/17/2017 postreply 08:48:21

• 不腻，油都到汤里去了。汤还可以下面条吃。 -健康美食- ♀ (0 bytes) () 09/17/2017 postreply 11:18:43

• 最喜欢肘子了! 我家每周至少1个肘子:-) 方便又好吃。 -爱吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 09/17/2017 postreply 09:08:59

• 请教糟卤是什么？ -Angry小鸟- ♀ (0 bytes) () 09/17/2017 postreply 15:12:51

• 像酱油一样的调味品 -健康美食- ♀ (0 bytes) () 09/17/2017 postreply 23:45:00