【素】香辣茄子泥

来源: 2017-09-14 06:56:28 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (10083 bytes)


院子里的大茄子终于可以收成了,加上昨天收成的西红柿和辣椒,不做这个香辣茄子泥太可惜啦!

喜欢吃茄子的朋友可以试试这个北印度很有名的茄子泥,是配馕和面饼的好东西。


材料:
1 个大茄子

1/2 杯豌豆

1/2 只洋葱

1 只中型番茄

2 只小辣椒

1 tsp 孜然

1/2 tsp 辣椒粉

1 tsp 姜蒜蓉

1/2 tsp Garam Masala

1/4 tsp 黄姜粉

1/2 tsb 盐 或适量

这几天的收成


1.把大茄子洗干净擦干后抹上一层薄薄的油。在炉子上小火烤茄子,不断翻转至每个部位都烤着, 茄子表面变成炭黑的模样茄子肉变软即可。


2. 把茄子稍微冷却后剥去茄子皮,切去瓜蒂。拿个叉子把茄子稍微压成泥,备用。


3. 把番茄、辣椒和洋葱搅拌成糊状。


4. 锅里下2-3大匙油,把孜然、姜蒜蓉、辣椒粉、Garam Masala 、黄姜粉和盐翻炒45秒后倒入番茄和洋葱糊炒至泛出红油。


5. 倒入茄子泥翻炒几分钟后加入豌豆翻匀,再煮大约2分钟就好了。

烙上几张饼,好吃的香辣茄子泥就好啦!

欢迎到我的新浪博客玩 --

http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102drwe.html




更多我的博客文章>>>

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

看上去很好吃。第一次看到烤茄子,我都是蒸熟茄子 -柳树下- 给 柳树下 发送悄悄话 柳树下 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 07:58:34

烤的水份低一点,带有微微的碳烤香味,糯糯的,很好吃 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 08:46:26

胖茄子皮老,适合烤了去皮。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 18:07:51

胖茄子皮老,适合烤了去皮。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 18:12:19

是的,烤好很容易去皮 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/15/2017 postreply 08:00:36

Yummy! Thanks! -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 08:37:34

Welcome! Dear -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 08:46:39

煤气中有少量的硫化氢,直接烤不太好。 -Goldwang- 给 Goldwang 发送悄悄话 Goldwang 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 12:46:27

说的是,如果有炭炉烤最好了。。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/15/2017 postreply 06:48:19

好下饭哟 -LingCooking- 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 14:17:57

是的呢!好吃 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/15/2017 postreply 06:48:49

做法新颖! -BOTW- 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 19:08:32

其实是很古老的做法呢! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/15/2017 postreply 07:08:23

想吃,周末做 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 09/15/2017 postreply 07:25:02

值得试试看 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/15/2017 postreply 07:57:46

有点像hummus,很好。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 09/15/2017 postreply 14:57:33

是的,有点像 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/15/2017 postreply 20:29:26

很像Lebanese Taverna的M’SAKA。做起来太烦了,还是叫外卖吧。 -Fifi2014- 给 Fifi2014 发送悄悄话 Fifi2014 的个人群组 (0 bytes) () 10/15/2017 postreply 19:40:52

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部