换换口味

来源: 2017-09-13 18:44:08 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4085 bytes)

平常家里吃的以中餐菜式为主,但偶尔也换换口味做点其它的。孩子们小的时候会要求吃些西式的,偏好比萨/牛排/意面/汉堡/炸鸡之类,做起来简便,很容易养。韩国菜式相对来讲比较不油腻,也没想象中的辛辣,有很多烹调方式/概念和中国菜式挺相似的,做起来也不难。虽然不太喜欢吃泡菜,但用来做汤,炒饭,小炒可以接受。本地人好酒,很多菜式都适合当按酒,也有几道不错的醒酒汤,值得借鉴。我平均每个月也会做两三次韩式菜式调节一下日常饮食。

这里的猪肉,特别是五花肉非常好吃,没有美国猪肉那股异味。烤/煎皆宜,蘸辣酱/红大酱,用各式生菜裹着吃,喝点烧酒。。。

韩式煎饼种类繁多,各类海鲜,韭菜/葱/泡菜都用上. 吃煎饼时通常喝甜米酒(makgeolli)。

本地人很少生吃血蚶,都是烫熟后铺上葱/蒜/辣椒/酱油/辣酱。这是我最喜欢的按酒,熟吃放心,鲜辣美味。

韩式炸酱面是最普遍的外卖菜式,比较正统的用手拉面条,很有筋道。浇头是黑乎乎的春酱,有肉丁/洋葱/虾米/海参,但有点油腻。家里做也不难,买一包春酱,多用招牌鸭氏海鲜,料足了就好吃。

孩子们更喜欢炸酱饭。

这里的人参很多且不贵,除了用来做参鸡汤,也可以泡人参酒。买来一包泡酒药材,几条鲜人参,泡进烧酒高粱酒里,2-3年后就呈琥珀色,香气逼人。

鲜人参切薄片,和参须一道做酱爆五花肉,用生菜裹着吃。

本地人喜欢生吃鲍鱼,我觉得没什么特殊味道,就口感还不错。

济州鲍鱼粥 - 那里的做法是将鲍鱼内脏切碎熬煮粥底,煮熟后呈绿色,带点海藻味,我觉得怪怪的,还是不放较好。在馆子里吃没有放大镜还真看不到鲍鱼踪影,自家做就不一样了。

韩国烤牛肉名声在外,但除了腌料带有微甜果香,我也不觉得有什么大不了的。用生菜裹着吃倒是个好主意。

韩式酱牛排 - 很花时间的一道菜,但非常好吃!

辣鱼春汤 - 味道鲜美,热辣辣的吃得满头大汗,很过瘾。

章鱼小炒 - 加了辣酱/泡菜,很好的下酒菜。

白灼海螺 - 韩国海鲜路边摊(布帐马车)的简便做法。自家做我会清理肠肚后才食用。

醒酒汤 - 牛肚/牛血/豆芽/菜干,汤汁浓郁。

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

好馋那罐人参酒:D -老马失蹄- 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 18:50:56

眼花缭乱 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 20:26:01

羡慕你家食材,那个炸酱面有点吓人 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 20:52:16

羡慕嫉妒你老婆啊 -ABD- 给 ABD 发送悄悄话 ABD 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 23:40:10

每天忙着减肥呢吧!哈哈哈~~~ -红玫瑰999- 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 06:00:20

还有没有跟我一样喜欢瞎操心的,每次都为大厨一家的胆固醇会不会太高担心 -koushi321- 给 koushi321 发送悄悄话 koushi321 的个人群组 (75 bytes) () 09/14/2017 postreply 01:17:25

+1 -grade005- 给 grade005 发送悄悄话 grade005 的博客首页 grade005 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 07:56:29

+1 -朱珠儿- 给 朱珠儿 发送悄悄话 朱珠儿 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 08:47:13

化解胆固醇的能力和基因有关, -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (224 bytes) () 09/14/2017 postreply 12:20:48

+1 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 16:59:00

-1 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 16:57:53

血蚶多少年没吃过了,只有羡慕的份! 每次有人去韩国我都要叫几声:海鲜,网上有个大厨在韩国,那海鲜!:))) -Timshel- 给 Timshel 发送悄悄话 Timshel 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 06:31:32

哈哈哈,同感。看鸭了厨的贴让我很向往韩国的美食。 -BOTW- 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 19:10:21

美国也有卖啊! -qiuqiudou- 给 qiuqiudou 发送悄悄话 qiuqiudou 的个人群组 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 16:45:03

没见换口味啊,和以前的一样 -DrunkCrab- 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 DrunkCrab 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 06:51:05

馋死了 -emplid- 给 emplid 发送悄悄话 emplid 的博客首页 emplid 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 07:51:17

你好坏啊!馋死我了。 -山地- 给 山地 发送悄悄话 山地 的博客首页 山地 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017 postreply 21:22:51

你开餐馆吗?好想去吃这些菜!看着太馋人了 -zjb- 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 09/15/2017 postreply 07:41:08

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部