面食新尝试

1.手揉版蒸馒头

材料：All purpose flour: 3 cups 

          Active Dry Yeast:  1 teaspoon

         sugar: 2 table spoons

        warm milk: 1 1/4 cups

做法：不锈钢盆里 放入1.25杯温牛奶，加入一茶匙酵母粉和两汤匙糖进行发酵（约5-10分钟）。

把三杯面粉加入已经发酵好的牛奶里开始揉面，揉至两面光滑即可（约10-15分钟）。完后用保鲜膜盖上醒40-50分钟，或面团发至两倍大。面团发酵完毕之后把面团放案板上揉几分钟排气，然后按照自己喜欢的大小去揉（一个大概揉20-30下就可以了），把揉好的馒头放蒸锅里盖上盖子进行第二次发酵（约20-25分钟），大火蒸15分钟，熄火2分钟后揭盖。当当当，又胖又不是很白的香喷喷的馒头出锅啰

 

https://youtu.be/0Ft8oKlOKNM

地球人都会做的葱油饼

做法：滚水烫面筷子搅拌，稍微降温后用手揉至面团光滑（约10分钟），醒30分钟，把醒好的面团切成自己喜欢的大小，擀开抹上猪油，撒上葱花圈起来，放一边醒15分钟，完后再次擀开，开煎。煎的时候两面撒盐，咸淡自己调哈

注：对于葱油饼的和面我是凭感觉的，面团太硬了加水，太湿了加面粉，无论是水还是面粉都是一点一点的加。但是我比较喜欢面团软一点煎出来的饼感觉更香脆。

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所有跟帖： 

• 求面包的配方和制作。谢谢！ -月亮妈- ♀ (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 15:27:27

• 馒头和面包都是从油管上学的，但是不会搬链接所以只好把图片加进去了：） -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 18:43:37

• two thumbs up! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 16:20:20

• 谢谢，都是手揉的喔：） -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 18:44:19

• 这馒头和我做的一模一样 哈哈！ -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 17:59:24

• YAY~~自己做的就是好吃。可是不知道为什么我做的馒头颜色有点偏黄：） -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 18:46:55

• 用牛奶当水，做出来雪白的 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 20:10:25

• 是用牛奶代替水了，会不会因为面粉不是漂白的缘故？ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 20:28:53

• 面粉是unbleached 做出来的馒头就不是雪白的 -爱在春天- ♀ (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 21:07:52

• 原来如此，谢谢解答！ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 21:21:55

• 飓风来前所有面包和水一律售罄，等我下班的时候什么也买不到了…… -老马失蹄- ♀ (552 bytes) () 09/13/2017 postreply 22:05:03

• 馒头欠揉，皮不好看 -thetruth111- ♂ (0 bytes) () 09/17/2017 postreply 20:33:10