面食新尝试

来源: 2017-09-13 14:59:51 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3454 bytes)
本文内容已被 [ 老马失蹄 ] 在 2017-09-13 20:27:18 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

1.手揉版蒸馒头

材料:All purpose flour: 3 cups

Active Dry Yeast: 1 teaspoon

sugar: 2 table spoons

warm milk: 1 1/4 cups

做法:不锈钢盆里 放入1.25杯温牛奶,加入一茶匙酵母粉和两汤匙糖进行发酵(约5-10分钟)。

把三杯面粉加入已经发酵好的牛奶里开始揉面,揉至两面光滑即可(约10-15分钟)。完后用保鲜膜盖上醒40-50分钟,或面团发至两倍大。面团发酵完毕之后把面团放案板上揉几分钟排气,然后按照自己喜欢的大小去揉(一个大概揉20-30下就可以了),把揉好的馒头放蒸锅里盖上盖子进行第二次发酵(约20-25分钟),大火蒸15分钟,熄火2分钟后揭盖。当当当,又胖又不是很白的香喷喷的馒头出锅啰鬼脸

https://youtu.be/0Ft8oKlOKNM

地球人都会做的葱油饼

做法:滚水烫面筷子搅拌,稍微降温后用手揉至面团光滑(约10分钟),醒30分钟,把醒好的面团切成自己喜欢的大小,擀开抹上猪油,撒上葱花圈起来,放一边醒15分钟,完后再次擀开,开煎。煎的时候两面撒盐,咸淡自己调哈OK

注:对于葱油饼的和面我是凭感觉的,面团太硬了加水,太湿了加面粉,无论是水还是面粉都是一点一点的加。但是我比较喜欢面团软一点煎出来的饼感觉更香脆。

谢谢您的浏览:)


更多我的博客文章

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

求面包的配方和制作。谢谢! -月亮妈- 给 月亮妈 发送悄悄话 月亮妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 15:27:27

馒头和面包都是从油管上学的,但是不会搬链接所以只好把图片加进去了:) -老马失蹄- 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 18:43:37

two thumbs up! -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 16:20:20

谢谢,都是手揉的喔:) -老马失蹄- 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 18:44:19

这馒头和我做的一模一样 哈哈! -小鼻子- 给 小鼻子 发送悄悄话 小鼻子 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 17:59:24

YAY~~自己做的就是好吃。可是不知道为什么我做的馒头颜色有点偏黄:) -老马失蹄- 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 18:46:55

用牛奶当水,做出来雪白的 -扬子江的浪花- 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 扬子江的浪花 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 20:10:25

是用牛奶代替水了,会不会因为面粉不是漂白的缘故? -老马失蹄- 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 20:28:53

面粉是unbleached 做出来的馒头就不是雪白的 -爱在春天- 给 爱在春天 发送悄悄话 爱在春天 的博客首页 爱在春天 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 21:07:52

原来如此,谢谢解答! -老马失蹄- 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 21:21:55

飓风来前所有面包和水一律售罄,等我下班的时候什么也买不到了…… -老马失蹄- 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (552 bytes) () 09/13/2017 postreply 22:05:03

馒头欠揉,皮不好看 -thetruth111- 给 thetruth111 发送悄悄话 thetruth111 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2017 postreply 20:33:10

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部