武汉热干面

来源: 健康美食于 2017-09-12 09:25:23 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

离开武汉很多年了，突然很怀念那里热腾腾的早餐热干面，这里离鼎泰丰也不近，就只有自己

琢磨着做了。也许不是很地道，但还不错。

做法：

提前一天晚上熬好加了各种香料的鸡汤，第二天只需过滤加热。

准备面条：

阳春面，较细的比较好，散开放入开水中煮至7，8成熟。捞起过冷水，

均匀抹上少量香油。

调料准备：

味水：鸡汤，盐，糖，香醋，老抽，麻辣鲜

芝麻酱：鸡汤，芝麻酱

油泼蒜泥：热油泼在蒜泥上

小菜：花生碎，老干妈豆豉辣酱，麻辣萝卜干，葱花（有酸豆角，榨菜丁就更好了）

吃的时候夹起一把面条到滤勺中，开水中烫几下就好，然后依个人爱好添加调料，趁热吃。