上海咸豆浆

来源: 2017-09-09 20:40:30 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2167 bytes)
本文内容已被 [ haoduowenti ] 在 2017-09-09 20:48:56 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

今天吃早饭的时候小朋友提了一句,说暑假回国在上海吃的咸豆浆挺好吃的。说者无心,听者有意。周末能在中国小吃店买到新鲜的油条,做咸豆浆的其它食材也很容易准备,那么就满足一下小朋友的要求,做一个上海咸豆浆给小朋友解解馋。

材料:

1. 油条,纵向切成半公分厚的油条段;

2. 榨菜切成榨菜末、虾皮、香菜段、葱花、紫菜;

3. 酱油、麻油、辣油、胡椒粉(选项);

4. 淡豆浆;

做法:

1. 取三分之一加仑淡豆浆倒入锅中,加少许清水,起到稀释作用,否则豆浆会比较厚,把豆浆煮开 (我们是三口之家,这就是三碗的量);

2. 在碗中放入虾皮、紫菜、榨菜末,倒入少许酱油,淋少许麻油和辣油,待豆浆煮开后倒入碗中,再撒上葱花、香菜和油条段,搅拌均匀,一碗清香可口的上海咸豆浆就呈现在你的眼前了。食材简单,制作方便,味道鲜美,丝毫不比上海的咸豆浆逊色。大众小吃,老少咸宜!

谢谢观赏,祝您胃口好!


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所有跟帖: 

很好吃的样子! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 21:00:10

谢谢S班,确实不错。 -haoduowenti- 给 haoduowenti 发送悄悄话 haoduowenti 的博客首页 haoduowenti 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 21:11:47

你的做法是做咸豆腐花的(去掉油條)。你沒吃過上海咸豆漿吧?那是要起花的,不放醋就不起花, -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (77 bytes) () 09/09/2017 postreply 22:07:11

就差那一點點醋,完全是兩個味道。咸豆浆是上海的傳統早點,但咸豆腐花不是。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 22:14:32

是你搞错了吧? 豆腐花要用豆腐花做,豆浆就是豆浆做。什么味道自己配,那是其次。楼主这个就是豆浆。 -Timshel- 给 Timshel 发送悄悄话 Timshel 的个人群组 (775 bytes) () 09/10/2017 postreply 04:49:37

谢谢。 -haoduowenti- 给 haoduowenti 发送悄悄话 haoduowenti 的博客首页 haoduowenti 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 10:40:00

谢谢回复。我是上海人,吃过放醋的,也吃过没放醋的,我家小朋友不喜欢吃放醋的,所以我们一般都是吃不放醋的。 -haoduowenti- 给 haoduowenti 发送悄悄话 haoduowenti 的博客首页 haoduowenti 的个人群组 (50 bytes) () 09/09/2017 postreply 22:26:57

我覺得不放醋不能稱爲上海咸豆漿。當然,這是我個人看法。 梅玺阁主也許看法不同。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 22:31:38

我站在你这边。后放醋不是真宗上海咸豆浆。一定要起花。然后 没吃过放香菜的版本。 -橘子口味- 给 橘子口味 发送悄悄话 橘子口味 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 01:49:16

你错了 -Timshel- 给 Timshel 发送悄悄话 Timshel 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 04:49:57

加不加醋都可以,豆浆加酱油也起花。 -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 07:20:01

不对吧,上海咸豆浆加不加醋可以,下次您试试只酱油的看有没有花:) -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 07:25:54

不对吧。上海咸豆浆加不加醋都可以,你自己试下豆浆+酱油的看有没有花?回来汇报。 -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 07:27:50

谢谢 -haoduowenti- 给 haoduowenti 发送悄悄话 haoduowenti 的博客首页 haoduowenti 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 10:40:21

豆浆加酱油会起花,楼主的豆浆太少而且不应该稀释,料却太多了,不成比例~~~ -蘸墨水- 给 蘸墨水 发送悄悄话 蘸墨水 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 01:32:27

豆浆看上去不错。 问一下,你们美国有新鲜蚕豆卖?我看你以前的帖子里有炒鲜蚕豆。羡慕。 -远翠- 给 远翠 发送悄悄话 远翠 的博客首页 远翠 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 22:59:05

春夏之交的时候有新鲜蚕豆卖的。 -haoduowenti- 给 haoduowenti 发送悄悄话 haoduowenti 的博客首页 haoduowenti 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 23:11:47

放那么多东西唯独没有最重要的醋:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (169 bytes) () 09/09/2017 postreply 23:38:45

小朋友不爱吃放醋的,所以就没放醋。谢谢。 -haoduowenti- 给 haoduowenti 发送悄悄话 haoduowenti 的博客首页 haoduowenti 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 00:09:41

一定要加一点醋! -westgirl- 给 westgirl 发送悄悄话 westgirl 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 04:45:32

做得很正宗,赞!上面说加醋的 -Timshel- 给 Timshel 发送悄悄话 Timshel 的个人群组 (238 bytes) () 09/10/2017 postreply 04:53:48

:) -haoduowenti- 给 haoduowenti 发送悄悄话 haoduowenti 的博客首页 haoduowenti 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 10:42:07

正宗,我没吃过加醋的。 -扬子江的浪花- 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 扬子江的浪花 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 06:38:24

加点醋,是要豆浆起花,但是吃不出醋酸的味道! -westgirl- 给 westgirl 发送悄悄话 westgirl 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 07:55:42

豆浆遇盐就起碎豆花,不劳驾醋。。。 -Timshel- 给 Timshel 发送悄悄话 Timshel 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 08:01:59

+1!跟醋没关系 -扬子江的浪花- 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 扬子江的浪花 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 17:01:38

对的,就是蛋白质遇到盐变性凝固了 -mickey222- 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 16:46:09

哈哈哈! -westgirl- 给 westgirl 发送悄悄话 westgirl 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 08:30:45

投不放醋一票。従小不喜歓咸豆浆這種複雑系湯汁、加了醋更複雑了。哈哈 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 08:58:28

不用加醋让豆浆稍稍起花的吗? -双城故事- 给 双城故事 发送悄悄话 双城故事 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 09:31:52

上海传统的咸豆浆是起花的。 -BKL- 给 BKL 发送悄悄话 BKL 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 21:42:43

好好的豆浆放上这么多乱七八糟的东东!只要油条就好! -西雅图登山- 给 西雅图登山 发送悄悄话 西雅图登山 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 22:10:13

呵呵,建议你百度一下。 -偶的神- 给 偶的神 发送悄悄话 偶的神 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 23:55:02

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