用的是自己培养的苹果天然酵母,制作简单,只是耗时间。
1. 培养starter。
2. 和面,50%的水和面粉比例,比一般和面的水分高。放置 12-18小时,取决于室温。
3. 塑形 (shape), 即转移到铺着烘培纸或玉米粉的烤盘上。
4. 二次发酵 (rising), 1-2即可。
5. 放入预热420F的烤箱中20-25分钟即可,烤箱中底层放入装有热水的烤盘,中途可朝面团喷水,使得面皮有脆壳产生。
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用的是自己培养的苹果天然酵母,制作简单,只是耗时间。
1. 培养starter。
2. 和面,50%的水和面粉比例,比一般和面的水分高。放置 12-18小时,取决于室温。
3. 塑形 (shape), 即转移到铺着烘培纸或玉米粉的烤盘上。
4. 二次发酵 (rising), 1-2即可。
5. 放入预热420F的烤箱中20-25分钟即可,烤箱中底层放入装有热水的烤盘,中途可朝面团喷水,使得面皮有脆壳产生。
• 题目很贴切。我的拖鞋和你的面包颜色一样,但无论揉或是不揉,都不能吃。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 09/08/2017 postreply 15:01:51
• 谢谢分享简单实用的方子!收藏啦! -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 16:45:34