地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
‘努力将油分降至最少’，这是关键！
我的办法很简单~~~土豆，用空气炸锅：
切好的土豆可以直接烤，也可以放在保鲜袋里，加一小勺油，一点点蒜盐，抖匀之后再烤。时间自己掌握，可以先来两三分钟，然后根据情况再烤
看看~~~虽不如油炸的香脆，胜在健康简单：
茄子就更简单了~~~微波炉啊！时间也是根据材料的多少和自家微波炉的功率来定，一般3分钟左右：
主要材料处理好，接下来就简单啦~~~起油锅，爆香蒜片，少少撒点盐然后下青椒煸炒。然后下土豆茄子，沿着锅边烹入一小勺料酒，再加一勺酱油，一点点糖，炒匀就可以出锅了（如果太干可以烹入少许水）：
调料和配菜都是可以自由发挥的地方~~~我喜欢加木耳西红柿：
还有洋葱青葱：）
再来一碗：）
配一块空气炸锅版的三文鱼，中午饭就保证质量啦：）
平时做得最多的还是这个微波炉版的烧茄子：
在印度店买到挺新鲜的扁豆，加了点剁椒清炒：
今年上半年事情多，没顾得上照顾花草。昙花在外面日晒雨淋的，也开了两次。做了一次昙花烀饼：
本想颠勺翻面，锅有点重没翻过来
嘿，就这样吧：）
来欣赏一下今年的昙花：
种在前院的夜来香也开了：
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