东北拉皮一般用淀粉

加水搅拌均匀后，盛一大勺能铺匀容器即可，将此容器浮放在滚水中烫到颜色变为透明即可，然后揭下来放进冷水盆中待用。全部做完捞出来切开即可。

注意，容器传热性要好，防止容器和拉皮粘连，可以适当抹一点一点油在底面。