辽南农家饭 - 咸鱼饼子

乡愁是什么， 什么邮票啊， 船票的，  要我说， 就是忘不了的妈妈的食物的味道。要回国了，想到马上就可以吃到魂牵梦绕的家乡饭了， 馋虫就更加活跃，偶然看到网上有人说咸鱼饼子， 忍不住周末就在家山寨了一把， 还不错， 八九不离十吧。

饼子是白面和玉米细面混合的， 差不多两杯的白面，两杯半的玉米面， 两杯牛奶，（ 水也行），一勺酵母， 两勺糖， 再打一个鸡蛋， 搅成浓稠的糊糊，发酵一小时， 然后就用平底锅，一大勺糊糊倒在锅里就是一个饼， 一次做三个， 盖上锅盖， 中火，等饼子上面没有湿面，下面焦黄了， 就好了。

咸鱼最好用马鲛鱼， 买的时候让师傅把鱼从脊骨处纵向剖开，然后就撒盐，稍微多一点， 在冰箱里腌几天就好了， 吃的时候放在平锅里用一点点油煎得金黄就好了。

在朋友圈里晒， 家乡的同学说： 这是米国吗？ 怎么感觉到了普兰店瓦窝公社旮旯村了呢， 忒乡土了啊，哈哈哈。

 

 

 

所有跟帖： 

• 不错。看上去很好吃。有点儿农家乐的意思。 -BOTW- ♀ (0 bytes) () 08/29/2017 postreply 19:24:08

• 嗯，将来退休就去农村开个农家乐！一天做一桌。 -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 08:47:54

• zan -heerbutong- ♂ (0 bytes) () 08/29/2017 postreply 20:42:32

• 谢谢和而不同的赞！ -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 08:48:40

• 普兰店，好熟悉啊 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 07:06:15

• 老乡？ -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 08:49:17

• 饼子是怎么做的？能贴一下方子吗？馋你的玉米饼子，谢谢了! -高斯曼- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 13:25:09

• 光看吃的啦，见吃眼开呀！看到你的方子啦，收了，谢了！ -高斯曼- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 13:28:38

• 很高兴妹妹喜欢！ -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 20:37:10

• 咸鱼用黄鳝或者鲶鱼更好一些 -淡定哥- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 13:42:37

• 喔，用鲶鱼？猫鱼？要试试。 -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 20:38:26

• 咸鱼最好晒干好吃 -路人2017- ♂ (35 bytes) () 08/30/2017 postreply 17:16:47

• 是，晒七分干最好。 -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 20:39:22

• 哈啊哈哈哈，你这是气死余光中的节奏啊 -acme- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 19:22:37

• 哈哈哈，你也溜达这里了，余老不屑于跟吃货一般见识。 -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 20:40:47

• 既然做了咸鱼饼子，干脆一不做二不休 -大灰狼太太- ♀ (54 bytes) () 08/30/2017 postreply 21:13:11

• 嗯那，建议可以采纳！ -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 08/30/2017 postreply 21:39:40

• 如果你住在湾区 -大灰狼太太- ♀ (88 bytes) () 08/30/2017 postreply 23:10:08

• 是在湾区，谢谢信息！问你家大灰狼好！ -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 08/31/2017 postreply 09:14:58

• 老乡好- 可以试一下鱼锅饼子，乡味更浓。 -海李子- ♂ (0 bytes) () 08/31/2017 postreply 02:19:16

• 老乡好！下次就做鱼锅贴饼子，然后来秀秀。 -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 08/31/2017 postreply 09:15:51