[寻味LA]无德老人打免提华奸推荐大馅饼

来源: 梅玺阁主于 2017-08-28 11:27:12 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (6974 bytes)

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当我终于找到这家店，站在门口看着店招时，我想到的是“华人里出了奸细”了；算什么？汉+奸？华奸？

为什么这么说？这里有故事。

我之所以会来吃这家店，是因为CNN有个“美国最佳50家中餐馆”的榜单，其中排名第二的，是在蒙特利公园市的Beijing Pie House，我是慕（砸）名（场）而去的。美国人评中国菜？这就象米其林上海榜单一样是个笑话，又象是中国人评了个全美最佳披萨榜。

之所以排第二，是因为加州以C打头，亚利桑那州A打头，排第一。哈哈，不算数的！然而不管怎么说，怎么也算是“全美五十佳”，加州占了十二家，厉害吧？不过，当我看到小肥羊也名列榜单时，说实话，我并没有拿这榜单当回事。

等我到达Beijing Pie House时，我没有找到，因为没有一家店叫这个名字，等我在一家只有“大馅饼”的店前来来回回走了几圈还用头在橱窗前张望了几次，以至于店员开了门来询问“有什么问题”时，我才知道这家就是。

一定是出了奸细了，一家没有英文店名的店居然上了CNN的榜单，肯定是中国人带去的。

走进店门，角落里坐了个男人，拿着电话大声地聊着天，用免提聊的，一店堂的人都能听见。他的面前并没有吃的，又旁若无人地打着电话，让我一度以为他是老板。

菜单挺简单的，馅饼、京东肉饼、卷饼、水饺是主打，无非就是牛羊猪与韭菜茴香大葱的各种组合，外加西葫芦与龙利鱼的一些陪衬，我才不要吃龙利鱼水饺呢，我要吃鲅鱼水饺！除此之外，有几个凉菜，牛肉黄瓜白菜海带之类，并不诱人，还有面条与馄饨，也没有让我心动。

我点了最贵的京东肉饼，羊肉大葱馅的，12.99美元，要比猪肉的贵二美元呢！可是光吃饼不行啊，总得有点汤汤水水的来“送”一下吧？我没有点馄饨，那感觉就象是“大饼卷馒头就着米饭吃”，我是美食家，不是饭桶。

只有二种汤，紫菜汤和番茄蛋汤，居然要6.59美元，这种味精汤要卖六块五？抢钱啊？！没办法，来碗紫菜汤吧。

那个讨厌的家伙还在用免提打电话，为什么中国人就没有一点公德意识呢？

等得蛮久的，等的时候看着服务员在另一桌剪二荆条，真想去帮忙。

汤来了，挺大的一碗，面上浮着我不喜欢的香菜，可能不放香菜的话，也实在太单调了吧？汤的温度很高，这点要表扬，有时喝到温温的汤，真是想打人。紫菜汤能有什么花头？紫菜、虾皮，还能放什么？对，他们放了黄瓜片，挺不错，还打了一个蛋花，一下子让汤看着丰富起来。

汤中并没有虾皮，本来也就是骗骗人的，不放也罢。喝了一口汤，很鲜，不是味精的鲜，而是骨汤的鲜味，汤并不是清水烧的，而是骨汤烧的，本来就有面有馄饨，用骨汤做，才对得起这个价格吧？

汤真的不错，紫菜不是那种一碰水就烂的，而是一大篷一大篷有骨子的紫菜，黄瓜与蛋花也相得益彰，竟然使得香菜也不讨厌起来，让人觉得一碗紫菜汤，就应该是这个样子的。

这是我吃过的最好吃的饭店做的紫菜汤了，其实我一生中可能也就点过这一次紫菜汤吧？在有选择的时候，谁会单独去点个紫菜汤啊？但是说一千道一万，这道紫菜汤的确非常好吃，打到九分吧！在我这里，七点八分、八点二分就是很吝啬的高分了，九分压根就是绝无仅有的超高分了。

在喝了二小碗汤后，京东肉饼终于来了。有人说，应该是“京都肉饼”，因为那是北京的吃法。其实不是，那是河北省香河的吃法，香河在北京的东边，所以叫京东肉饼；那一块都出肉饼，其中以香河出的最好吃最有名，渐渐地京东肉饼专指河北香河的做法。还有种说法是此饼由北京以东夏垫镇杨景禄(别名大麻七)所创制，夏垫镇与香河东西向在一条线上，南北差二十五公里。

京东肉饼的做法很有趣，我会在《下厨记》系例中说到，反正一个京东肉饼，应该是四层面饼三层肉。

这家的京东肉饼一份是八块，从切块来看，应该是一到二只肉饼切出来的。无论从面饼、调味、形制及至葱肉的配比等来看，都相当不错，唯一美中不足的是羊肉实在太多了，翻个一倍二倍才能让我过瘾嘛！

瑕不掩瑜，汤和饼都很好吃，除了边上有个讨厌的家伙用免提打电话外，别的都很好。等我快走的时候，那家伙挂了电话，又来了个女伴开始点单，我要是老板，这种家伙早就被我赶出去了。

美国不是讲究“reserve the right to refuse anyone”吗？这种人就该被赶出去。

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（见识见识在公众场合打免提的）