院子里来的家常美味【番茄炒蛋】

 

说起来可能有点奇怪，不过这个番茄炒蛋在我的记忆里不属于家常菜。在马来西亚也不属于家常的吃法。一直到我去了英国念书，隔壁的香港女孩常做这个，我才开始学的。

小菜园最近收成的番茄都是一盆盆的，做了一次意面红酱还剩下一堆，都已经红透了，今天拿来两只，加上几根也是院子里摘的青葱，做了这个非常简单的番茄炒蛋。味道真好！

 

材料：
番茄（中）两只
鸡蛋三只
盐和胡椒粉调味
一点点的番茄酱

 

 

 

1. 首先鸡蛋里加一点点盐和胡椒粉打散。番茄尾端划十字，入滚水里烫1-2分钟，然后泡到冰水里1分钟。把皮剥去丢弃，剥好的番茄备用。
2. 在一口锅里热上一大勺的食油先把鸡蛋炒好，不要炒老了，起锅备用。然后同一口锅里下番茄，用镬铲子铲碎番茄，番茄变软之后，倒入一点点的番茄酱和一点盐调味，倒入鸡蛋翻炒1-2分钟即可。

注：家里种了两款番茄，大番茄皮比较厚，过程图里用的是大番茄，所以去皮了。成品图是另外一次用皮比较薄的小番茄做的，就没有另外去皮了。

很下饭的家常菜哦！

 

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http://www.echoskitchen.com/2011/10/scrambled-egg-with-tomato.html

所有跟帖： 

• 简单易做又好吃！做得好仔细，我从来不去西红柿的皮…… -生活健康- ♀ (59 bytes) () 08/22/2017 postreply 13:23:59

• 对对，我有时也不去，口感要求高的可以去 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/22/2017 postreply 16:08:38

• 最后的成品看着像没去皮的！ -kittencats- ♀ (65 bytes) () 08/22/2017 postreply 13:26:46

• 今天做的番茄比较小，皮不老，所以就没去皮了。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/22/2017 postreply 16:09:12

• 俺老妈也是要把西红柿烫皮去掉的，口感确实好过不剥皮的，俺小时候老干这活，现在懒了 -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 08/23/2017 postreply 07:14:51

• 我也看心情，有时候去皮有时候不。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 09:58:25

• 这鸡蛋真黄， 好看！ -波城冬日- ♀ (0 bytes) () 08/23/2017 postreply 09:30:14

• 是whole foods 买的有机鸡蛋，炒出来很黄。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 09:59:59

• 简单的至爱：） -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 08/23/2017 postreply 16:17:57

• 院子里的番茄成熟了，我经常做。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 10:00:26

• 不错，颜色很漂亮！ -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 08/23/2017 postreply 17:49:22

• 谢谢，就是比较简单的家常菜，主要还是家里的番茄成熟了 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 10:01:07

• 自己种的番茄肯定好吃的。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 08/23/2017 postreply 21:43:39

• 是呢！自然熟成好棒 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 10:01:24

• 番茄很新鮮，雞蛋有點老了。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 02:25:44

• 嗯，下次改进 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 10:01:44