给女儿做了萝卜丝酥饼

来源: 于 2017-08-20 10:40:46 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

女儿中午回家傍晚就要走，明天一早飞，要一个月后才回来。准备了晚餐来不及做了，中午只能从简，用咸肉炒了个她喜欢的宁波年糕，煎了几个锅贴

 

女儿最爱萝卜丝饼，吃了晚午饭马上动手做，海米家里断档，用虾代替，鲜度不够将就了

 

油面，水面和炒过的萝卜丝葱虾的馅

 

为了赶时间，我今天采用的是大包酥的方法。用擀面杖将水皮擀成长方形薄片，将油酥搓成长条状，放入水皮中心。用手掌根部将油酥均匀推抹在水皮中间区域。然后开始折叠，（先将水皮上端沿中心线向内翻折，下端也向内翻折，再将左右两端向中心收口）使水皮完全包裹住油酥。

 

这张图片是借的，哈哈。

 

我包的是巨无霸萝卜丝饼，和上海的蟹壳黄的大小差不多

 

烤前，人多力量大，领导撒芝麻

 

375度三十分钟

 

黄婆卖瓜自吹一下：酥皮层次清晰，酥松爽脆，内馅软滑鲜咸，清新爽口，如果女儿不是急着要走，坐到后院树下，配上一壶茶就是完美的中式下午茶了！

 

人车去已远，前路曲和长，

挥手百念生，时时健又安

 

 

 


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