【漾漾美味】广式豆沙咸蛋黄月饼的制作详解，新手也一看就会

从小，我对于月饼的喜好就一直很专一：广式豆沙咸蛋黄和苏式鲜肉。

去年的中秋，第一次尝试做月饼，首先挑战的当然就是广式豆沙咸蛋黄。网上零零总总的方子，原料并不复杂，看起来也都大同小异，然而做出来的结果却往往会失之千里。试验了各种饼皮和馅料的配方和操作细节。前前后后做了近 100 个月饼后，才感觉心中的各种疑问大都有了解答，也做出了令自己相对满意的月饼来。

去年写了洋洋洒洒的实验总结报告，感兴趣的小伙伴可以找来一读。今年就再接再厉，把完整的制作过程都拍成了视频，分享给大家。

贴了好几遍，不知道为什么格式都出错，详细配方和注释请大家移步：

 

http://blog.wenxuecity.com/myblog/69110/201708/19692.html

 

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