自制烧肉

家庭自制烧肉方法（4人份量）：
1. 五花腩连皮一块
2. 洗净用厨纸吸干水份后抹盐，盐份量3匙，2匙抹腩肉上，1匙抹猪皮上
3. 摆在通风位自然风干，风干时间大约8小时，视乎天气而自行调整，如赶时间可改用风扇吹2小时
4. 预热烤炉至200度或以上，腩肉朝上烤15分钟，之后反转猪皮朝上再烤35分钟即成，Top grill only

Tips:
1. 风干程度直接影响脆皮效果，越干皮越脆
2. 盐的份量要比平时正常份量多3成，确保中间深层位置够味
3. 烤焗时间根据自家烤炉温度自行调节

无需插猪皮，插猪皮会令到皮下的肉很干，没有水份囗感不够Juice

吃过的朋友都超赞，说比很多名牌饭店做的更好吃，皮超脆，肉很香，最重要没有那股骚骚的烧肉味

updated，Chef'n的剥玉米神器有一个extra 15% off coupon啊，要买的看一下，链接：
https://www.amazon.com/Chefn-Cob-Corn-Stripper-Yellow/dp/B01B5SOUF6

 

 

 

.

.

.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• “烧肉”是什麽？烤肉，還是叉燒肉，還是紅燒肉？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 08/16/2017 postreply 08:22:07

• 田园制作--又做脆皮烧肉 完美脆皮 （附做法视频） -咸的生旦- ♂ (157 bytes) () 08/16/2017 postreply 10:22:46

• 读帖不仔细:) -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 08/16/2017 postreply 14:19:53