鸡的浑身上下你最爱哪儿?来做一盘超开胃下饭的爆炒鸡胗吧~
据《本草纲目》里说,鸡胗“消食导滞”,有帮助消化的作用。
今天就来做个香辣、脆爽,贼有嚼头、贼下饭的爆炒鸡胗吧!
一盘爆炒鸡胗足以让人吞下一碗又一碗饭。鸡胗的筋道与辣椒的香味,谁能抵挡得住它的诱惑?
爆炒的时候要大火快炒,这样才能保证鸡胗脆脆的口感,鸡胗的口感和味道比较适合配重口味的调料,比如说辣椒和孜然。下次你们可以试试孜然的~
洗鸡胗的时候,记得要剥去外膜和杂质,先用盐、生粉使劲搓洗,再用水冲干净,这样可以去除鸡胗的杂质和腥味。
食材清单
鸡胗 · 大葱 · 大蒜 · 青蒜 · 姜 · 红椒
泡椒 · 生抽 · 料酒
制作步骤
【 一 】
鸡胗切片,放少许料酒和姜片腌制。
【 二 】
锅内热油,放入蒜末、葱花、姜丝炒出香味。
【 三 】
放入青蒜苗和鸡胗翻炒。
【 四 】
裹上一层淀粉,倒入泡椒。
【 五 】
最后淋上少许生抽调味即可出锅。