小笼最要紧的是皮子,馅不好可以改进,皮不好就没希望了。现在城隍庙的小笼就是没希望。
我在城隍庙看到一楼的小笼卖法:拿起一屉行八郎倒进泡沫盒子里;就上了二楼,希望能吃到不一样的小笼,结果和一楼一样。对面是外地小两口,还点了拿吸管吸的汤包,皮子硬的咬不动,不如单买一盅汤。
难怪鼎太丰在上海开的下去。
我在城隍庙看到一楼的小笼卖法:拿起一屉行八郎倒进泡沫盒子里;就上了二楼,希望能吃到不一样的小笼,结果和一楼一样。对面是外地小两口,还点了拿吸管吸的汤包,皮子硬的咬不动,不如单买一盅汤。
难怪鼎太丰在上海开的下去。