【亮妈厨房】用翠花排骨的方子做肉包子

来源: 亮亮妈妈于 2017-06-29 16:13:56 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

虽然说翠花姐不常来文学城更新博客了，但她的博客一直开着门，可以让我没事到她那里逛逛学习。当然大名鼎鼎的招牌菜翠花排骨是我去学艺最多的地方。先谢谢翠花姐，再问声好。

烤过几次宴客都特别受欢迎，但后来按照翠花姐的方子腌排骨，到了最后烤的程序，我就变成炖了。放在staub的炖锅里面小火炖。出来的效果也很好。就是比原方稍稍加上一点点水。因为staub锅的密封好，不需要太多的水。放些料酒也可以。

大家会说这排骨怎么会和包子联系上了？那天把做好的排骨捞出来后，看着酱汁就想，我可以用这个酱汁做大酱肉包子啊。

以前做过的包子贴在这里：

说做就做，把一块排骨肉剔出来切成小丁。家里正好有一块藕也切成小丁。突发奇想又放了一罐鹰嘴豆。

一起放入锅里小火烧上一个小时。

待烧的汁很浓的时候关火。把馅料盛出来放凉，然后进冰箱冷藏一夜。第二天拿出来就没有什么汤水了。想加些菜，就把鲜蘑菇和一个小西葫切丁，刨丝放进去。西葫芦丝一定要把水攥掉。不然出汤。

包了四屉包子。给儿子带去不少。第一口吃了问，这是什么馅儿的？因为跟平时做的太不一样了。我告诉他后，再吃，说很特别。后来不说话，一口气吃了好几个。

说明还是不错的。

还给他做了一锅卤牛腱加卤蛋。

把地里收获的几根蒜苔也带过去。照片上那把小尖刀剥蒜苔特别给力。

那天和朋友一起去吃饭吃到的炒牛河，非常好吃。

去餐馆点菜就点自己不会做的:-)

谢谢大家看帖，祝夏天平安快乐。